巴拿马翡翠庄园哈拉蜜优介绍 巴拿马瑰夏怎么烘焙？

　　瑰夏咖啡在巴拿马的庄园被发扬光大，但他却是一个外来的王子成功成为新国王的故事。瑰夏咖啡树种是在埃塞俄比亚发现，尔后由肯尼亚的咖啡研究所辗转到了非洲许多国家如乌干达、坦桑尼亚，都没有被重视的一种咖啡种类，只是拿来做为研究而已。

　　谁也没想到，移植到巴拿马的瑰夏，却因此找到了理想的生长地点。如果种植在1400米以下，瑰夏不但产量低，而且风味不佳，必须种植在高海拔才能发挥瑰夏的风味。

　　买到哈拉蜜优是运气，但那个“一点点的努力”却改变了整个精品咖啡产业。

　　不变的是哈拉蜜优。一直到今天，参加“最佳巴拿马”竞标的翡翠庄园瑰夏批次，还是叫哈拉蜜优。

想要完全显现出瑰夏这个性，就必须在烘焙上下一番功夫了。瑰夏一般种植在1500米以上的高海拔，我们前街咖啡拿到的是1700m硬度高密度的豆子，其形态饱满，中等颗粒大小，豆身厚且较长，两头偏尖。

　　前街咖啡为了突出这支豆子的特性和香气，用浅烘焙，这样烘焙度比较能发挥出豆子本身的特性，太深则会损耗花香气和果酸，当然了，这也要根据咖啡豆的特性和烘焙者对于豆子本身的理解来调整。

　　前街冲煮建议参数：

　　风味：玫瑰花茶、柑橘、茉莉花香、蔗糖、绿茶茶感等。