手冲装备推荐+手冲咖啡豆推荐_手冲咖啡入门基本步骤教学

那么面对淘宝琳琅满目的器具，该买什么不该买什么？当然，以下的抉择都是针对小型家庭咖啡店或直接的家庭咖啡爱好者所作的装备~~

如果你想制作一杯手冲咖啡，你至少需要：

1.一个手冲壶

5.咖啡豆和磨豆机

刚入门手冲如果使用壶嘴内径5mm以下的细口壶，例如KALITA铜壶900，会让爱好者可以在更短时间内冲出一杯好单品，但如果是一般的细口壶、宫廷壶、尖嘴式鹤嘴壶，其实只要稍微练习一下就行了。

KalitaPOT900铜壶

细嘴壶（内径4~5mm），代表：KalitaPOT900铜壶，由于壶嘴细且长，手再怎么抖、或者再怎么倾壶，水流都可细且比较稳定；但也导致加大水量时，水流的冲击力道很强。

珐琅瓷

3.削平式宽口壶嘴，代表：珐琅瓷。优点就是大水柱水流柔顺，水流的粗细可控程度更高，但不易控制细水柱，倾斜幅度没有控制好的话容易使水流一泻而出。

Kalita波浪壶

尖嘴式鹤嘴壶，代表：Kalita波浪壶，壶嘴有较长的延伸，更方便使用者观察水流的流出点，水流柔顺，且大小水柱也比较容易控制。

田口护咖啡大师手冲壶

宽口式鹤嘴壶，代表：田口护咖啡大师手冲壶。注水力度相比豪迈的外表要柔和的多，适合采用缓慢渗透的冲泡方式。

Kalita700

象鼻壶颈，代表：Kalita700，特点是注水范围应用较广，冲泡不同大小的咖啡粉时可以施展不同程度的出水量。但若要控制不当就容易产生水流粗细不稳的现象，对应用者的冲泡技巧要求也较高。

1、60度角的锥形：这延长了水流穿过咖啡粉流向中心的时间。

2、一个大的过滤孔：这使得我们可以通过改变水流的流速来控制咖啡的风味。

3、螺旋纹：这让空气可以从四周向上逸出，以最大限度满足咖啡粉的膨胀。

手冲咖啡2-4人家用扇形三孔陶瓷滤杯Kalita卡丽塔被誉为日本咖啡周边第一品牌，创立于1959年，以生产陶瓷、铜及不锈钢制成的优良咖啡器材在日本深受好评，Kalita卡丽塔手冲咖啡2-4人家用扇形三孔陶瓷滤杯，通体采用陶瓷材质，陶瓷制作的咖啡滤杯保温性更强，釉质均匀，色彩正，杯型为颇具复古风格的三孔梯形，单侧杯环，杯体内过滤龙骨分明。经由此滤杯过滤出品的咖啡，醇厚香浓，适合酸味弱，醇厚度高的咖啡豆。

KalitaWaveDripper是一款来自日本的平底手冲滤杯，平底设计可以令萃取更充分。KalitaWave和我们熟悉的HarioV60区别在于底部是平的，用蛋糕杯手冲虽然香气上还有风味变化上没有锥型滤杯来的强烈，但是豆子的整体风味还有入口扎实的口感和甜度总会表现的很赞啊~

【key家】锥形钻石纹滤杯

KONO

KONO的咖啡滤杯和原生态木手柄咖啡壶在滴滤式咖啡粉丝中一惯享有很高的名望，设计咖啡滤杯和咖啡壶的社长河野先生研究美味咖啡多年，设计了一系列充满田园风格KONO式咖啡滤杯和原木手柄的咖啡壶，KONO是日本各咖啡专卖店和咖啡专业人士最爱使用的专业咖啡器具，也是众多喜欢滴滤式咖啡的爱好者追求的产品。

仔细观察KONO滤杯的肋骨会发现，KONO的肋骨并非是从底部一直延伸至最上端，而是在不到滤杯高度一半位置时停止。这个高度的设计是为了确保在滴水过程中，让滤纸在吸水后可以紧贴在滤杯壁上，一旦排气空间受到限制，空气流动也会受限，这样一来就会增加咖啡粉颗粒吸水时间。

【日本PROLEX】：最近比较收欢迎，磨细粉比较好，陶瓷磨芯。

左为【鬼齿小飞马】，右为【圆刃小飞鹰】

黄色为国产小富士，黑色为原产【小富士Fujiroyal富士电动磨豆机R-220鬼齿】220V日本原装进口，国产小富士简称为“小钢炮”（下图）鬼齿磨盘可以磨出更加均匀的咖啡粉，同时产生的细粉也较少，磨粉效率更高。鬼齿研磨的咖啡粉颗粒较接近圆形，且粗粉和细粉的比例较均一，所以咖啡味道较干净，风味比较立体、饱满，但机器价格较高。

Chemex的滤纸最为昂贵，但滤水性非常强，一分钱一分货嘛，可以反复使用，反复使用3次的话，价格可以降低到5角每页，但花时间清洗也是一个问题哦~如果洗不干净，也有可能会留下上次制作咖啡的残余味道哦…

滤纸滤纸能够吸收咖啡的杂味以及油脂，所以冲泡出来的咖啡色泽透亮、口感清爽。

电子秤往往我们最容易忽略的却是最简单的，粉量和冲泡咖啡时的注水量。萃取多少咖啡需要多少豆子磨多少粉，是有一定水粉比的。

温度计测量水温用，也可以买壶盖上有温度计的手冲壶，因为水温对手冲咖啡的重要性不言而喻。

特别推荐：

HARIO电子温度计专门搭配细口手冲壶使用的温度计，温度干设计靠在近细嘴口的出水处，可直接的测出手冲过程中出水温度的变化情况。

【双通道温度计-TASI】

分享壶装咖啡用的，如果一个人喝的情况，可以不用分享壶，直接放着马克杯上滴滤。萃取多人杯咖啡就需要分享壶了，借助分享壶本身的刻度显示和透明材质还可以比较容易了解和控制萃取的过程，分享壶也就不仅仅是分杯的作用了。

【新手冲泡指南：手冲咖啡】

滤纸折好

步骤一：将滤纸折好后，放入滤杯内。

热水冲滤纸

咖啡粉搓个小洞

步骤三：倒入咖啡粉，让粉分布均匀，并在中心点以小拇指搓一个小洞。

倒热水到小洞内

咖啡粉会膨胀鼓起

步骤五：闷蒸时咖啡粉会膨胀鼓起（越新鲜的咖啡粉越会鼓起），直到鼓起将塌陷时，便可注入热水。

以中间转圈扩散

利用热水加压翻搅咖啡粉

步骤七：手冲结束前可稍把壶提高，在咖啡粉中间甩壶，增加冲泡压力，利用热水加压翻搅咖啡粉，做结束前的最后萃取。

让滤纸内的水慢慢滴漏

步骤八：收水，让滤纸内的水慢慢滴漏，等滴漏到自己喜欢粉水比例的咖啡后，即可拿起享用。

手冲咖啡豆品牌推荐

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。