烛芒跟耶加雪菲区别咖啡特点风味名字的由来

烛芒跟耶加雪菲区别咖啡特点风味名字的由来

海拔：1750-2000

处理法：日晒

风味描述：相较一般的日晒处理豆，风味更为干净明亮，中等的醇厚度，前段以热带水果为主，伴有轻微的发酵感，中段有荔枝和芒果的风味，后段以黑糖结尾



西达摩风味均衡，甜度较高，其醇厚度相比于耶加雪菲也要高一些，尤其在日晒果肉发酵过程中所产生的类似于红酒的酸度与甜度，配上咖啡原有的可可苦，使得某批次西达摩会具有酒心巧克力般的醉人风味

由於埃塞俄比亚的分級制度還是非常落後，所以以等級來分，可以分為特等(通常是指水洗式的Yirgacheffe和Sidamo)1級2級3級4及到5級

耶加雪菲大多都采用水洗处理，而少量绝品豆刻意采用日晒处理，这也是一种最为古老的处理法，质馆所贩售的耶加雪菲正是采用日晒方式处理