果汁味咖啡抗炎夏 | 三支果味清新、适合夏天饮用的咖啡豆

　　夏日炎炎，是否觉得口淡淡食欲不振？这时候，不妨来杯果汁味的咖啡吧。咖啡豆其实是咖啡樱桃的果核，它的果肉味道清甜，而且含有柠檬酸、苹果酸、乳酸等成分，透过烘焙，天然的水果香气及果酸味就能散发出来，所以咖啡有果汁味绝对正常。为抗炎夏，今次就为大家介绍三只果味清新、适合夏天饮用的咖啡豆。

　　柠檬飘香Pacamara

　　萨尔瓦多位于危地马拉及洪都拉斯之间的沿海地区，拥有超过20座火山及300条河流。丰富的火山土壤及多变的气候，造就了品质出众的咖啡豆。据美国精品咖啡协会的资料，当中约有68%为波旁种（Bourbon），30％为波旁的进化种帕卡斯（Pacas）。

　　这里介绍的帕卡玛拉（Pacamara），就是帕卡斯（Pacas）和象豆（Maragogype）的混合种。它的外形大大粒，是一种带有柠檬味的咖啡豆。浅炒日晒处理的帕卡玛拉，带点荔枝及柳橙的酸，以及蜂蜜与芒果的甜，加上阵阵桂花香及发酵的酒味，还有巧克力的余韵，复杂得来引人入胜。

　　果酸味浓Huehuetenango

　　集多种果味Kigali

　　有“千丘之国”之称的卢旺达，其丘陵地形、肥沃疏松的火山土壤，加上古老的波旁种咖啡豆，令这个位于非洲中部的内陆小国，近年崛起成为高回报的精品咖啡产区。

　　基加利（Kigali）是卢旺达的首都，建在四个海拔平均1,600迈克尔的山脊和1,300迈克尔的山谷之间。而最高的基加利山，海拔高达1,850米。卢旺达产的波旁种，是阿拉比卡的原始品种之一，其丰富的果汁甜味令人拍案叫绝，简简单单用聪明杯泡三分钟，其浓郁饱满的梅味、梨味、葡萄味，就会层次分明地散发出来，它还有蜂蜜及黑糖的甜味，让人回味悠长。

　　经过连年战乱及可怕的种族大屠杀，这里的小农户都联起组织成合作社，设立洗水站，生产及处理咖啡豆，直接出口至国外以赚取更高利润，同时努力改善种植技术，以经济愈合历史的伤口。

　　懒人专用　冲出果香

　　要冲出果味，其实没有什么大技巧可言。建议用聪明杯来冲，只要一张滤纸及热水，即可冲出一杯有果味的咖啡，可算是最简单的方法，正适合夏日炎炎爱眠的懒人用。

　　建议冲煮分量（2-3人分）：

　　拍摄：Twinsen　模特儿：小芝