萨尔瓦多珠峰咖啡豆起源发展历史文化简介

　　咖啡组织

　　以上四家咖啡组织再加上4个国家研究所，构成一个咖啡政策的制定机构——

　　咖啡品种

　　内战造成混乱，令经济发展受影响，但是却很讽刺的让咖啡古种得以保留，时局太混乱，以至于萨尔瓦多的咖啡业者没能赶上中南美咖啡品种更新的风潮。

　　咖啡种植

　　农民采用传统种植方式，几乎100%遮荫种植。

　　咖啡收获

　　手工采摘。

　　收获季从10月持续到次年3月。高峰出现在11月至2月。

　　咖啡风味及品质

　　萨尔瓦多是高品质商业阿拉比卡豆的生产国，以严格有效的品质控管着称。

　　2003年开始，加入COE赛事。

　　凭借优秀的古种咖啡，成功打入精品咖啡市场。

　　咖啡风味与产区的小气候有关，总体上，萨尔瓦多咖啡继承了中美咖啡的温和品质，整体柔和、微酸，有美好的甜度，适合用作拼配。

　　精品萨尔瓦多咖啡也会令人印象深刻，包括某些pacamara种，能够变现出活跃的酸度，具有层次感及深度的味道，悠长的余韵。