水洗耶加雪菲科契尔手冲参数建议 水洗科契尔圆豆PB与平豆的区别

区分日晒耶加雪菲和水洗耶加雪菲有什么实质性的区别？

介绍：

科契尔（Kochere）位埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区，此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔（Kochere）。由于耶加雪菲（Yirgacheffe）所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱，所以产品分类上自成一格，在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。

科契尔（Kochere）是位于耶加雪菲东南方约25公里的一个小产区，收成的咖啡豆来自当地种植的咖啡小农，是集合为数众多的咖啡小农民个体组成，这些小农民的咖啡农耕种面积平均约1公顷，种植海拔高度约一千八百至两千米，咖啡品种主要是铁比卡（Typica）和Heirloom（当地原生种）混合。由于此产区拥有较为先进的生豆水处理设备，所以在水洗处理的领域上向来有著高水平的表现，带著蜂蜜

风味叙述：茉莉花、橘子、焦糖、葡萄、香草、蜂蜜和花香，

口感干净平衡，尾韵绵延活泼多变的水果香甜。

年降雨量：一千四百至一千八百mm

烘焙度：中浅

冲煮日：2023.09.03

方式：手冲

手法：从中心画圆，尽量保持注入的水维持在中央，不断水，尾段时扩大冲水画圆区域到接近周边。