蜜处理的帕卡玛拉和水洗的爪哇尼卡介绍

　　蜜处理的帕卡玛拉和水洗的爪哇尼卡介绍

　　尼加拉瓜NICARAGUA尼加拉瓜，位于中美洲中部，是中美面积最大的国家，北接洪都拉斯，南连哥斯达黎加，东临加勒比海，西濒太平洋。其东部为海岸平原，高温多雨属热带海洋性气候，多丛林沼泽;西部为沿岸低地，有较多活火山。中北部为高地，年平均气温18℃，年降水量1500~2500毫米。这个地处中美洲的国家，对于我们来说似乎太过遥远。今天，我们就通过咖啡来拉近与它的距离。

　　不仅帕卡玛拉已显现出咖啡巨星风采，成功移植于尼加拉瓜的爪哇种-爪哇尼卡给咖啡界带来的惊艳，也有加入并赶超数年来当红品种(如瑰夏、帕卡玛拉、黄色卡杜艾)之势。

　　说到尼加拉瓜的咖啡庄园，闻名于业内的庄园包括柠檬树庄园、天赐庄园和希望庄园等。由于这两款豆子都出自柠檬树庄园，所以，本期就先从尼加拉瓜的柠檬树庄园说起。

　　为保证咖啡的品质，在咖啡果实的采摘环节会使用人工采摘的方法，将完全成熟的果实逐个摘下，采摘通常需要三次才能完成。手摘法虽然人工成本高，且采摘效率低下，但这可以极大限度地保护植株，不让果树在采摘的过程中受到伤害，同时成熟的果实会拥有更好的甜度。

　　采收法：手摘法，逐颗采摘成熟樱桃果

　　风味香草、茶感、葡萄柚，油脂感强;巧克力、茶树精油的香气，黑糖、奶油感、带核水果，余韵甜感持久。

　　爪哇尼卡的崛起算是一战成名。成功混血并培育出独特风味后，这款豆子第一次参赛，即在08年的尼加拉瓜卓越杯COE全国大赛上一举夺得第二名的好成绩。基本评价是：豆子外观漂亮，水洗处理后的风味细腻丰富，具有水果和香草、奶油香气。爪哇尼卡由此获得了更多的瞩目。