肯德基麦当劳进攻咖啡市场 快餐巨头围攻咖啡专营店

　　肯德基现磨咖啡并未设有独立的售卖柜台和座位区。

　　早上八点半，在来福士广场48楼上班的白领王小姐照例要买上一杯咖啡到办公室。只是这一天，她没有选择常去的星巴克，而是拐了个弯，从侧门走进了一旁的肯德基餐厅，花了19元外带了一杯大杯摩卡。

　　这样的场景，或许今后会越来越多地出现。肯德基已于日前宣布，2015年将在不少于20个城市的1000家餐厅推出现磨咖啡，加上其老对手麦当劳遍布全国超过800家的“麦咖啡”，快餐巨头们已然对以星巴克为代表的传统咖啡连锁业发起挑战。

　　肯德基

　　现磨咖啡突出性价比

　　本月12日，肯德基在北京超过300家餐厅开卖现磨咖啡系列产品，这是继2014年11月初上海开卖后的第二个城市，两地相加，短短时日内肯德基已有超过600家门店加入咖啡市场的角逐。而据肯德基品牌企划副总裁何勇介绍，2015年年内，肯德基陆续推出现磨咖啡的餐厅将有1000家，分布在“不少于20个城市”。

　　肯德基如此大手笔地布局现磨咖啡业务，并非一时兴起。细心的消费者会发现，早从2009年开始，上海、北京等地的部分肯德基餐厅里悄然出现过现磨咖啡的身影。何勇表示，肯德基曾尝试过不同的咖啡豆、咖啡机和工艺，“这期间至少推出了四个系列的咖啡产品”，最终，在经过一系列的消费者调研和销售数据比对后，将正式大面积开卖的产品定为如今的现磨咖啡系列。

　　和最近频频启用韩国明星代言推广汉堡新品的大手笔不同，肯德基推出现磨咖啡的市场策略，无论是10元起的定价还是市场活动，统统奉行“低调”两字。商报记者昨在人民广场一家肯德基餐厅看到，现磨咖啡并未设有独立的售卖柜台和座位区。点餐柜台上方的现磨咖啡价目牌上，甚至还有可乐、果汁饮料等其他饮料的价格，只是几款咖啡价格的位置更醒目。而在记者购买一大杯拿铁后，只见一名服务员走向柜台右侧的一台咖啡机，直接按下了“拿铁”的按钮，稍后便端出了一杯现磨咖啡。

　　整个购买的过程与消费一个汉堡或一份薯条并无多大区别，这或许正是肯德基的用意：不需要其他“噱头”，只突出性价比。记者在价目牌上看到，最便宜的小杯美式咖啡售价是10元，大杯摩卡售价最高，为19元。肯德基相关人士表示，“相比同类咖啡市场定价，这个价格具有十足的竞争性。”

　　麦咖啡

　　全国门店已超过800家

　　肯德基的老对手麦当劳，则没有把价格作为其在咖啡市场最主要的竞争要素。在麦咖啡，最便宜的小杯卡布奇诺为12元，大部分中杯产品也集中在13-19元的价格区间，大杯则在20多元。这个价位，较肯德基要高，但和主打30元价位的星巴克相比，具有一定的优势。

　　麦咖啡更强调的是它的“体验度”。虽然目前大部分麦咖啡的模式仍属于麦当劳餐厅的“店中店”，但从产品设置、客座设计及人员配备上两者有明显的区分。麦咖啡有独立的售卖柜台，除各式咖啡、雪冰、茶饮外，还配售蛋糕、麦芬甚至是时兴的马卡龙。客座设计上，一般麦咖啡会辟有专属的座位专区，提供比快餐店更舒适的沙发座位。此外，“专业咖啡师”也是麦咖啡的卖点。在2014年年初，麦咖啡的Barista(咖啡师)已经超过3300名。麦当劳相关人士告诉商报记者：“在麦咖啡，咖啡师是一支专门招募的队伍，他们还需要接受不定期的进阶培训。”

　　价位略低，同时风格、氛围更贴近一般咖啡连锁店的麦咖啡模式，始于澳大利亚，2009年被引入中国。这一时间点虽然较星巴克入华迟了足足十年，但依托与麦当劳门店紧密结合的优势，发展相当迅猛。截至目前，麦咖啡在全国的门店数量已经超过了800家。其中上海，2014年1月时的麦咖啡门店就达到了100家。