萨尔瓦多El Manzano农场的SHB瑰夏咖啡豆的风味和特点？El Manzan

　　这个种植园拥有丰富肥沃的火山土壤，占地超过70英亩，还拥有用于咖啡加工的“Beneficio”。4月至10月的温度为17-33°C，11月至3月的温度为7-22°C。

　　关于品种，种植园最初是用100％的典型栽培种植的。由于其低生产率，它已被重新加入波本威士忌。自2004年以来，新品种被重新种植。90％的面积用波本威士忌和其他部分用Pacamara，黄色波本威士忌，Typica和肯尼亚种植

　　制片人姓名：MargaritaLucíaDíazdeLópez

　　城市：Chalchuapa

　　Lot海拔高度：1300m

　　Lot品种：Gesha

　　种植年份：2015

　　土壤类型：火山

　　坡面：面向北

　　平均气温：低11摄氏度，高25摄氏度

　　杂草控制：仅限机械杂草控制（无除草剂）

　　湿磨工艺：水洗后日晒干燥

　　工艺：自然（非浆化）

　　干燥工艺：高架床13天

　　农场扩展：89公顷

　　前街推荐手冲：

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度4

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，更好萃取出尾段的坚果和巧克力味。

　　风味：层次多变，整体干净，口感较薄，尾韵持久焦糖甜感，会有一丝丝苦味。