西达摩古吉摩卡妮莎日晒咖啡手冲教程-摩卡妮莎咖啡豆怎么冲好喝

2023埃塞俄比亚西达摩古吉摩卡妮莎日晒

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当地大多数的咖啡小农，平均只有种植几百棵咖啡树而已，也无力购买农药和化学肥料，而采收完成的红樱桃果实，则直接送往此摩卡妮莎水处理场。

此处理场海拔高，气温非常低，水处理须经由48小时完成发酵水洗工作，再经由15天慢速日晒干燥完成生豆。

结合几个原因，土壤肥沃、品种优良、品质管理，以及此水处场位在高海拔，生豆是经由天然低温慢速干燥完成的，可说是支“超级好豆”一点都不过份唷。

如何把西达摩咖啡【古吉摩卡妮莎日晒】冲好？

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

前街咖啡冰萃【古吉摩卡妮莎日晒】参考：

西达摩咖啡【古吉摩卡妮莎日晒】，浅中烘，BG磨豆机刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水温闷蒸3分钟，chemex壶，再用冰水冰萃，总水量200ml