虹吸咖啡做法教程 虹吸壶很难学习&控制？虹吸壶使用步骤讲解

虹吸壶咖啡冲煮方式_塞风壶

虹吸壶咖啡在大多数人的印象里总带有未知的神秘感，大部分的人都认为虹吸壶是一件很难学习&控制的器材。

对于咖啡爱好者来讲，品尝过虹吸壶煮出来的咖啡，一定会把手冲壶&义式咖啡机放在旁边。唯有虹吸壶，才能将咖啡豆的层次、果香酸味、香醇浓度一一带出来！！

使用虹吸式咖啡壶来煮咖啡，要注意几点：水量、水质、火候、咖啡粉的用量和粗细、搅拌、时间，以下一一地说明。

※如果是TCA3建议最少下水量为240c（二杯份）。倒完水后将玻璃下球用抹布擦干，否则容易使玻璃破裂。

※将过滤片从水中拿出清洗后压干，将过滤片的勾子钩住上球的底部，再用调棒将过滤片的位置调整到中间的位置。

步骤三、以大火煮开，待水沸腾。

步骤五、水上升一半后放咖啡粉，开始搅拌，搅拌完开始计时。

※倒入每一杯的用量是8公克（TCA3建议至少用量为16克二杯份），并开始第一遍的搅拌，搅拌的时候不要绕圆圈，由上往下把粉压入水中，使两个不同方向的力量相互撞击，不要搅拌太久，只要使咖啡粉散开即可。

步骤六、25秒时做第二次搅拌。

步骤七、55秒时第三次搅拌，60秒时关火。

※煮单品咖啡时间只要50秒（20秒时第二次、45秒时第三次）

步骤八、若时间没有抓准，超过60秒的话，关火后立即以湿冷的毛巾擦拭玻璃下球，这样的做法可以迅速的让咖啡往下到下球，以减少煮过久的问题。

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