咖啡为什么会酸？咖啡酸的好还是苦的好？咖啡有点酸是坏了吗？

　　因为

　　有绿原酸：是咖啡含量最丰富的

　　有机酸：强效的抗氧化物，有助人体抗癌。

　　奎宁酸：是芳香成份的来源，分解成苯酚、儿苯酚，溶解于水后会增加醇厚度。

　　苹果酸：因苹果含量最丰富因而得名，咖啡丰富的水果香气来源。

　　其它营养素：水溶性纤维：水溶性纤维对身体很重要，可降低坏胆固醇和脂肪的吸收。维生素和矿物质：叶酸、维他命B1、维他命B2、维他命B3、维他命B12、维他命C、钙、磷、钾、镁、钠、锰、铜。咖啡因：会刺激中枢神经，让血压上升，心跳、呼吸加速，并可利尿，刺

　　咖啡烘焙的越深，对酸的破坏就越强，使咖啡原本的风味消失，产生浓苦的风味，反而影响身体的健康；咖啡因不会因为烘焙度变深而减少，会因为咖啡豆的品种而影响，唯有选择优质的果酸咖啡，对身体才是健康。