埃塞俄比亚咖啡烘培

　　鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则气味不佳;

　　眼看：好的咖啡豆形状完整，个头丰硕，反之形状残缺不一;

　　手压：新鲜的压之鲜脆，裂开时有香味飘出;

　　颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味;带有黄色的咖啡豆，煮出的咖啡具有酸味。

　　埃塞的咖啡应该是世界上唯一无污染的绿色有机咖啡。如今埃塞仍使用传统种植方法，人工护理咖啡树，肥料主要是落叶、枯草和动物粪便等，取代了其他咖啡生产国规模使用的有害的杀虫剂和除草剂等。