尼加拉瓜新塞哥维亚产区|布宜诺斯庄园水洗马拉卡杜拉品种的风味

　　尼加拉瓜新塞哥维亚产区|布宜诺斯庄园水洗马拉卡杜拉品种的风味？

　　马拉卡杜拉种，就是Maracatuu或Maracaturra,由俗称象豆的Maragogype与Caturra配种来的，马拉卡都与Pacamara,还有象豆，就是俗称的“三大豆”，参种巨型豆的品种，豆像虽大，但具体的好味道还是差异很大，一定要杯测，同时看产区、庄园、处理法而定，不可看豆种，就来论定品质，这样很危险滴。

　　此庄园各在2008、2009、2014、2015、2023年的卓越杯COE获奖拿下排名前15的好成绩，其中2015年更是拿到第一名。如此可见庄主对于庄园的管理与品质的要求，不断的精进，希望借由每年的竞赛成绩，将自己的庄园豆行销全球，让更多同好品尝到优质的咖啡。

　　海拔：1300米

　　品种：Maracaturra

　　处理法：水洗法，棚架晒干

　　杯测口感：欧舍M0焙度，一爆中段起锅，烘焙时间12分钟。

　　干香：香草、莓果、青苹果、甜香

　　湿香：柑橘、莓果、甜香草、白柚子

　　啜吸：很干净、新鲜的莓果、柑橘糖果、太妃糖、李子、滑顺的body、香草、棕糖、余味细致持久。

　　前街推荐冲煮：

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度3.5

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，