波旁咖啡为什么出名-UCC咖啡与尖波旁Bourbon Pointu传奇故事

追求高品质咖啡的人，对于阿拉比卡和罗布斯塔这两大品种，注意力大概都会放在前者，理由很简单：阿拉比卡咖啡虽然不保证一定有好风味，但高品质的咖啡，包括所有精品咖啡在内，全在阿拉比卡的范畴，罗布斯塔只能列在商业豆这一级。

波旁咖啡之所以得名，是因为它在新世界最早被广为种植的地方，当时被称为波旁岛，也就是今日的留尼汪岛(Reunion)；

本篇所要谈的传奇主角，尖波旁，则是波旁咖啡在岛上的自然突变品种。

▲尖波旁

▲原生种波旁（圆波旁）

川岛先生出生于1956年，由于他的父亲经营咖啡烘焙事业，可以说，他自小就成长于咖啡环境。高中毕业后的1975年，被父亲送到素有生意往来的萨尔瓦多，进入大学的经济系就读，可是川岛的兴趣其实是咖啡而不是经济，所以耗费了大量时间去研究咖啡，甚至为了去“国立咖啡研究所”学习咖啡而放弃了经济系的学业，得知此事的父亲，在盛怒之下，停止了川岛的经济支助。但川岛仍然不改其志，以翻译的工作换取生活费，半工半读，继续学习咖啡，直到1981，他25岁那一年，萨尔瓦多爆发内战，才返回日本。

在萨尔瓦多期间，川岛由国立咖啡研究所的专家处，听到尖波旁的大名，虽然专家们都认为尖波旁已经绝种，但他心中却怀抱着“或许还能找到它”的梦想。

返国后，进入UCC咖啡公司工作，任职于农业研究部门，担任UCC海外种植据点（包括牙买加、夏威夷、苏门答腊等地）的督导工作。1999那年，因公出差，去到东非，就乘便一访邻近的留尼汪岛，请当地人士陪同寻找可能残存的尖波旁。他发现，岛上的年轻人，很多甚至不知道在历史上，留尼汪岛曾是咖啡的重要产区，而且大名鼎鼎的“波旁”品种，正是起源于此。据川岛的回忆，有一次还有一个小伙子带他去到商场，以为他要找的，是放在架子上的咖啡豆。

短短日子的寻找，并没有得到任何结果，川岛失望地回到日本，以为自己的梦想终于破灭。但隔了两年，一位曾陪他寻找尖波旁的当地兽医，在野地找到30棵咖啡树，立即通知川岛，川岛马上赶往留尼汪，经过鉴定，确认这30株咖啡树是尖波旁无误。

终于，在UCC及法国官方合作下，历经五年复育，于2007年有了初步成果：700公斤咖啡生豆。UCC自其中精选240公斤运回日本，烤成熟豆后，以100公克为单位，共2000单位，每单位7360日圆（400多元人民币）的“天价”出售，一上市就被抢购一空。第二年更涨到每单位8750圆（约500元人民币），还有咖啡店以每杯咖啡5250日圆（约300元人民币）的高价卖给咖啡发烧友。时至今日，仍是当今最高贵的咖啡。

尖波旁的传奇就说到这里，最后来谈一谈它的风味。由于独特的产地自然条件，土壤、阳光、雨水、气温等密切相关，使尖波旁具有“明亮酸味，蓝莓、香草的气息，丝绒般的滑顺”的风味描述，花果香气明显，后劲混合柑橘与奶油风味醇厚。她还有一个绰号叫“总统咖啡”，因为法国总统府爱丽舍宫会定期采购，供法国前总统希拉克享用，可惜她的产量太低，就算是总统也得限量供应。

正是由于尖波旁有着特殊的经历，拥有近乎完美的风味，受众多知名人物所追捧。任何一个咖啡玩家，都希望有机会可以鉴赏一番。

像蓝山、科纳、巴拿马瑰夏、麝香猫这等珍贵品种，只要银子到位就可一尝芳泽，可偏偏有些咖啡不是有钱就能喝到的，她注定是个传奇。