咖啡的栽培过程常有人误以为咖啡是直接以生豆种植的,花费心思种了半天却发现怎么也不发芽。事实上咖啡要以带着内果皮(Parchment)的种子种植。“内果实”(或称“羊
咖啡的采收期以及采收方式因地而异,一般来说大致足一年1-2次(有时也能达三四次)。采收期多在旱季。举例来说,巴西约在6月左右,由东北部的巴希亚州(Bahia)开始依序南下,到10月左右南部的巴拉那州(
采收期多在旱季。举例来说,巴西约在6月左右,由东北部的巴希亚州(Bahia)开始依序南下,到10月左右南部的巴拉那州(Parana)采收结束。中美洲各国的采收期则是9月左右至来年1月,由低地往高地采收
咖啡树的种植环境品种产区口感介绍处理方法二水洗式处理方法-1清洗分离咖啡豆:将采摘的咖啡鲜果放入水池中清洗,将成熟的果实与浮在表面的树叶、杂物、未成熟的果实以及过熟的果实分离开来水洗式处理方法-2去除
咖啡的采摘与处理方式巴西咖啡豆处理方法为烘烤过程准备咖啡豆有两种方法。所选用的方法对于咖啡的最终价值和质量具有重大的影响。最便宜的加工方法被称为“干燥法”,此法用于较低等的咖啡
采收方式大抵分为两类,一是手摘法,二是摇落法。(1)手摘法除了巴西与埃塞俄比亚外,多数的阿拉比卡种咖啡产国皆采用手摘法采收。手摘法不单是将成熟鲜红的咖啡果摘下,有时还会连同未成熟的青色咖啡果与树枝一起