班其玛吉咖啡精品单品豆的历史文化、故事典故
埃塞俄比亚咖啡主要有八大产区分别为:Ekempti、Limu、Illubabor、
埃塞俄比亚咖啡在台湾评价极高,尤其国人对埃塞俄比亚的哈拉(Harrar),
西达摩(Sidamo)和耶加雪菲(Yirgacheffe)三个比较出名产区特别
感兴趣和热爱。西达摩(Sidama)省位于埃塞俄比亚南方,北部是Arsi省,
行政区管辖包括耶加雪菲(Yirgacheffe)、科契尔(Kochere)两个
极有名气的产区。产业以农业为主,咖啡的种植区域位于东非
埃塞俄比亚南部,是衣国两大主要原始森林咖啡(Forest),一是班其马吉
埃塞俄比亚出口咖啡有分四种类型,原始森林咖啡(forest),半原始森林咖啡
原始森林咖啡(forest)约占所有咖啡产量10%,产地来自埃塞俄比亚南部
在于原始森林咖啡树有特别照顾,有去修剪咖啡树和杂草,以及遮荫树木
的修剪,果实成熟后,再来采收出售,这类型咖啡约占所有产量35%。
庭园咖啡(garden)就是现在埃塞俄比亚咖啡主力,它就在咖啡小农住家
附近,每一咖啡小农家庭种植面积平均约小于一公顷,集合这些小农
形成大小不一无数合作社,产地也是集中在南部和西南部,以及东部
庄园型大面积咖啡(plantation)种植只有政府系统才能有此财力,
以庄园型这类型咖啡产量约只有占所有产量5%。
生产咖啡花蜂蜜。除了艺妓(Geisha)咖啡品种,也种植其他
阿拉比卡(Arabica)品种,完全以有机方式种植施肥,在高大树木
遮阴,肥沃有机土壤,完全手工采收,非洲棚曝晒干燥,以及后续
手工挑选,虽然此批次日晒艺妓和巴拿马风味不同,品尝鉴赏
发源地原乡艺妓之变化多端的香气与水果风格交织天然而成,别有
一番滋味在心头。
班其马吉坐落在埃塞俄比亚西南方的小村落,
西北方的Gesha山脉就是最原始的艺妓原生地。
Gashaw农场主人谨慎挑选成熟的咖啡樱桃,搭配棚架日晒处理,
让豆子拥有独特鲜明个性,回异一般常见的埃塞俄比亚日晒豆
Gashaw农场主人谨慎挑选成熟的咖啡樱桃,搭配棚架日晒处理,
让豆子拥有独特鲜明个性,回异一般常见的埃塞俄比亚日晒豆,
据说当时有五个艺妓品种流出,现今在国际上一大放异彩,
带有迷人的葡萄酒香,多变的意大利香料感。
风味:哈密瓜、凤梨水果香甜,葡萄酒、甜酒,口感浓郁,
巧克力饼干的余韵,多变的意大利香料风味。