埃塞俄比亚有机咖啡 Hunkute咖啡处理站 助力咖啡小农持续发展

海拔高度在1850-2150米，masl处理站出产的咖啡，具有清晰而充满活力的风味口感。咖啡口感细腻而均衡，充满活力的柠檬酸，杏子和红茶的味道。

关于Hunkute

埃塞俄比亚和也门是世界咖啡的发源地，在埃塞比亚有超过110万的咖啡种植小农，会将种植的咖啡果实送至附近的合作社或者是私人的清洗站。在咖啡种植的地区，大多数人自己烘焙和冲泡咖啡。

咖啡虽然主要是以完全成熟的咖啡樱桃才能被视为“一等品”，在农民投入生产之前，手工分拣未成熟和过度成熟的咖啡果实。首选，将咖啡樱桃去除外皮，意味着要使用机器将咖啡豆去除果皮和果肉。然后将生豆放在水中发酵72小时，之后，将咖啡在水通道中通过密度分离并使用清水来进行清洗。

可持续发展方面-Hunkute的支付和农业

由于Sidamo是咖啡的精品产区，可谓朝圣之地，因此市场对该产区的合作社具有相当高的竞争力，这也是Hunkute在收获期中（11月-1月）每天向农民支付费用的原因之一，除非农民更愿意以不同的方式获得报酬。

在Sidamo的联盟中，大约有70%的付款会返还给咖啡农户，其余的则用于咖啡处理厂和合作社的投资。