中国咖啡纵览 Catimor咖啡种植情况介绍 中国为什么没有精品咖啡

中国咖啡纵览

中国的咖啡是个谜，甚至对那些在咖啡行业的人士都无法揣测其谜端。中国咖啡一直背负著对质量差的声誉，最常见的速溶咖啡雀巢等大公司购买云南咖啡，中国的咖啡是难以归类，更难以理解。

超过80％的中国咖啡生长在云南，一个中国最南端的内陆省份，它拥有四个或五个咖啡产区，包括瑞丽及保山。罗布斯塔种也生长在福建，海南岛，位于靠近越南南部的海岸线。

传统上讲，中国在20世纪50年代从缅甸带来了优质的波旁种和铁皮卡种。但是，这一切都改变了。今天，70%的中国的咖啡来自新卡迪摩种咖啡树，这种咖啡是一种坚固的但质量差的杂交品种目的在于战胜优质的原始咖啡品种。许多咖啡业巨头如雀巢提供卡迪摩咖啡种给种植者耕种并提供培训和奖励。

虽然在中国大陆农场规模没有国家政府统计数据，但是农场的范围可以从很小到高达5000多亩。许多规模较大的民营农场与大公签订合同。此外，在国内还有大量的国营农场。

中国的高山环境以及地理条件对与优质咖啡种植来说是再理想不过的了，但事实却不尽人意。相反的，在中国精品咖啡的最大障碍就是根本没有人认为那些精品咖啡是真正意义地上精品咖啡，而是把它当作速溶咖啡的原材料来卖，那些物种被当成五谷杂粮来种植，没有呵护。而且，看起来像改变这一切绝非一朝一夕的事情。而Catimor

但是令人鼓舞的消息是，中国咖啡业的发展如同春笋般崛起。如果在中国，咖啡的种植和处理都有一定的规范化，中国的咖啡黏稠度口感应该是轻中度，明亮感应该是尤清到中度，这种所具有的特点应该与南美水洗咖啡的特性相符。“在理想的条件下，中国咖啡应该是带有透亮，中等黏稠度，轻微酸性等特点。”Eunson指出。“中国的咖啡口感很好应该卖出个好价钱。”

随著世界精品咖啡需求的不断增加，中国在不久的将来也许会为全世界咖啡爱好者提供精品咖啡来摆脱劣质咖啡国坏名声。