布隆迪COE冠军竞标批次Kibingo处理厂咖啡豆故事_布隆迪咖啡推荐

布隆迪是一个拥有悠久咖啡传统的土地。它的高海拔，数千座山丘，火山土壤和充沛的降雨为生产特殊和异国情调的咖啡提供了理想的条件。在布隆迪，没有大型种植园。咖啡实际上是在小型家庭农场种植的，传统上将樱桃带到最近的咖啡洗涤站。

该咖啡来自Kayanza地区，位于该国北部，靠近卢旺达边境。Kayanza主要以尼罗河的水源而闻名。一种独特的水，用于处理所有邻近的湿磨厂的咖啡果。

在杯中，这款特别的布隆迪咖啡具有花香柑橘味和焦糖味。它在烤面包香气中的果味甜度之间平衡，使其在2013年赢得总统杯卓越奖。

布隆迪咖啡主要种植在不经营樱桃的小农场，而是将其带到当地的洗涤站。最好的运行站为优质樱桃付出更多，这意味着它们都是完全成熟的，发育良好并从农场迅速带来立即加工。这可能在Kibingo水洗处理厂最为明显，其咖啡在2023年，2015年和2013年进入了卓越杯竞赛的前10名，并在2023年获得了第一名。虽然这个产品来自水洗处理厂的其他农民和地段，但我们觉得仍有证据表明这种关注和对咖啡质量的关注。

布隆迪拥有独特的咖啡加工传统，将咖啡果粉碎并“干发酵”长达12小时，然后用干净的mountian水充分洗涤，时间在12到24小时之间。最后将豆浸泡12至18小时，然后在升高的床上用羊皮纸干燥。除了咖啡种植的高海拔之外，这个过程还可以生产出干净，高品质的咖啡杯。

咖啡品种：波本

加工：洗涤

杯子特征：茉莉和巧克力的味道与精美的身体和酸度。

布隆迪咖啡事实：

人口：898万人

咖啡产量：51.5万袋（60公斤）或6800万磅。阿拉比卡咖啡占产量的96％。

国内消费：很少。

咖啡出口：51万袋（60公斤）

耕地面积：6万公顷（约15万英亩）

阿拉比卡引进：比利时人在20世纪30年代初引入阿拉比卡。

布隆迪咖啡产区：西部和中部地区。

农场：完全以小农为主的活动，超过800,000个家庭直接参与咖啡种植。农场非常小，每个农场只有50到250棵树。咖啡种植在海拔1250至2000米的海拔高度。

植物种类：波旁