咖啡器具制作咖啡 以法兰绒滤网冲泡
作者:笔记咖啡
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展现出咖啡最大极限的风味
准备器具
水壶
滤过器
量杯
【特征】
以法兰绒滤网冲泡出的咖啡最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意,否则咖啡味道会低落。
【冲泡前的准备事项】
【关于法兰绒滤网的保管】
使用新的法兰绒滤网时,为了除去布上会残留着水糊或味道,可使用刷子水洗(此时不可使用肥皂或肥皂粉。因为味道无法脱落)之后,以使用过的咖啡粉加水煮沸五分钟再用水洗。
【法兰绒滤网的保存方法】
滤布使用后要用水好好地清洗,为了防止氧化要加水放在冷藏库里。而且必须每天换水,否则会起水垢引起布目堵塞。使用时,以温开不冲泡,再充分拧干后使用。
1准备
2程序
咖啡粉起细泡后焖蒸二十秒程度这段时间须“暂停”。第二次以后,每次等量的开水以旋涡状注入,从中心到外侧再回到中心。
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