咖啡的预浸泡有什么好处你晓得吗？

　　咖啡的预浸泡有什么好处你晓得吗?下边我们来认识一下预浸泡的好处以及常见咖啡机的预浸泡方法：

　　简单来说预浸泡的好处有两点：

　　1.咖啡粉表面充分吸水，而没有开始萃取，等9bar的水来萃取的时候提高所有咖啡粉颗粒都能充分释放芳香物质的几率。

　　2.咖啡粉表面吸水膨胀，会与咖啡机分水网的接触面积增大，而且更加紧密，减少因为布粉不均匀而造成的萃取失败的几率。当然小编并没有说没有预浸泡咖啡机不好，因为没有预浸泡的咖啡机也能做出好喝的咖啡。

　　下边介绍一下一般意式咖啡机的几种预浸泡方式：

　　1.老式拉杆式咖啡机

　　预浸从espresso一诞生就存在，并非现代发明的什么新玩意儿。对于最早的拉杆式机器，预浸功能是天然就具有的。当制作咖啡时，拉下拉杆(杠杆)、提起活塞后，热水进入空腔及过滤碗，热水与咖啡饼接触而开始预浸，此时保持拉杆不松手，直到想要的预浸时间完成再释放拉杆，活塞在弹簧的作用下开始下压，实现咖啡的萃取。这样预浸泡的水的压力为锅炉内给到的压力，而萃取的压力来自拉杆弹簧的压力，最高时应为9bar左右。顺便提一下，拉杆式机器不需要泻压，因为当活塞到达空腔底部时，弹簧的压力已经很小了。

　　2.E61式冲泡头

　　3.电控版咖啡机

　　在自动控制技术还比较昂贵的60年代，E61冲煮头是个精巧的解决方案。在微电子技术已经很普及的今天，实现预浸是一件很简单的事情，成本比E61方案低很多。电控版的机器，预浸大致上有两种工作原理：

　　4.手控版咖啡机

　　手控版的预浸咋办呢?“开--关--停顿--开”的人工方式，行家们并不提倡。事实上，水泵的压力并不是瞬间建立起来的，再加上进入冲煮头的水管很细(或有一段很细)而具有限流作用，因此过滤碗里的水压也是逐步建立起来的，没有必要再进行人工预浸。

　　其实，无论是哪种方式的预浸，热水都只是与过滤碗里压得很密实的咖啡饼最表面薄薄的一层咖啡粉接触，并非浸透整个咖啡饼。

　　好了，讲了这么多，相信大家对于咖啡的预浸泡有了一个充分的认识，大家可以根据自己的喜好对咖啡进行预浸泡哦。