云南保山日晒咖啡豆的风味描述口感处理法研磨刻度品种

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咖啡庄园的生活与城市生活差别很大，人们日出而作，日落而息，典型的田园生活。田代正树夫妇和他们的女儿就生活在这片远离尘世的土地上，但他们的生活并不枯燥，每一天都是忙碌的，有机种植和培育咖啡在他们看来不但是件繁复而漫长的事情，更是一个要完成的梦想，他们要在这片土地上种植出世界上最好的有机咖啡。

咖啡种植的环境问题，虽然可以达到热区标准，但远离赤道，蒸发量问题，还有大规模云南咖啡种植地不足海拔1100m，最近几年云南大旱，以及产区的霜期问题等，都让咖啡的种植无法正常保证，直接影响了出品质量。至于其它加工问题、咖农素养问题就更不多说了，茶农世代喝茶，但咖农可能一辈子也没有喝过咖啡

大开河村位于云南省普洱市的山地地区，分布着成百上千像王忠学一样的小农户，他们的咖啡种植知识、价格趋势研判方法，大多来自雀巢咖啡中心的免费课程培训。在咖啡中心所在的工业园里，还有像李春梅的脱壳处理厂合共二十多家。在云南普洱，参与“抢豆”的包括雀巢、星巴克、亿滋等跨国公司，也有像北归一样的本土巨头，但至今，雀巢“抢”到的豆，仍然占据普洱咖啡豆总产量的20%以上，这些咖啡豆不仅供给中国市场，更有部分作为原材料送往欧洲阿

根据近年的官方统计数据，无论是种植面积还是产量，云南咖啡均占全国的99%，成为云南名列第三的出口创汇产品，仅次于蔬菜和烟草。其中，云南咖啡又以普洱作为最重要的产区