铁皮卡咖啡单品豆种植历史风味描述特点产区信息

　　以下介绍由阿拉比卡种演变来的的品种

　　【Typica】帝比卡种

　　最接近原生种的品种。豆型稍长，像被拉长的鸡蛋，在中美洲有Arabigo或criollo的称呼。有干净的柠檬酸味，余韵甜，对叶锈病扺抗力低，使得照顾不易，树株结实量低，再加上收成期长（每2年收成一次），产量少。

　　【Bourbon】波旁种

　　由Typica突变而来的次种，与Typica同是目前最接近原生种的品种。在马达加斯加岛旁的Reunion（原来地名为Bourbon）发现。有些咖啡专家认为Bourbon只不过是Typica的自然变种，没什么特别的！但其实不然，Bourbon有属于自己的特色，与Typica同样有优质的口感，似红酒的酸味，余韵甜，可从咖啡树的叶子与豆貌来分辨Typica与Bourbon，Bourbon的叶子比较宽大，结实的咖啡樱桃比较小，生成比较密集，因此豆貌相对于Typica比较小、比较浑圆。在肯尼亚及坦桑尼亚利用Bourbon子代进行人工混种，出现“SL28”及“SL34”人工新品种，因为风味表现佳而著称。Bourbon结实量虽然有比Typica高，但收成期同样是2年，也算是产量少的品种。

　　【Caturra】卡杜拉种

　　Typica与Bourbon混种。树株高三米以上，使得采收不易。口感上缺乏甜味而且后段有苦味出现。优点是能耐虫病害，有高产能，可是高产量品种。

　　【Catuai】卡图艾种

　　【Maragogype】马拉嘎吉坡种

　　Typica变种。在巴西Bahia名为Maragogype的地方发现，豆子颗粒极大，因此有大象豆之称。口感很温和带有微微酸甜，并不容易烘焙，建议浅烘焙，因为深烘焙将无法把特色表现出来。产量很少。

　　【Pacamara】帕克马拉种

　　Maragogype与Pacas混种，算是Maragogype的表兄弟。

　　【Pacas】帕克斯种

　　Caturra与Bourbon混种。

　　【Catimor】卡帝莫种

　　Timor【注2】与Caturra混种。1959年在葡萄牙被发现。口感显明容易分辨，苦酸带点涩味，余韵常有咸味。种植密度高，而且对叶锈病的扺抗力强，成为高产量的品种。过去拉丁美洲曾在农业专家们的建议之下大量种植Catimor种，经过十年专家们证实了他们的建议是错的，因为咖啡农无法以适合的价钱出售他们所种植的咖啡豆。

　　【Geisha】艺妓种