哥斯达黎加法拉蜜单品豆风味描述品种种植发展历史产区处理法介绍

　　法拉蜜之所产的微批次之所以出名，是因为他们专门生产各种高品质的蜜处理咖啡，只手工挑选深紫色的咖啡樱桃，在寒冷的夜晚为咖啡除去外皮，在一座小型的温控房由主人仔细维护著那渐渐由果浆融入豆子中的微妙甜份。

　　路易斯充份利用禽畜排泄物与咖啡果皮制作有机堆肥，让咖啡树有足够天然养份，也建置两座生质瓦斯产生器，利用禽畜粪便及咖啡发酵汁液产生瓦斯供家庭烹饪用；并搭建一座温室，设置有非洲式棚架可晒咖啡，冬天则用来种植蕃茄。

　　法拉蜜庄园是继承自两家族Fallas及Ramirez的咖啡园，所以取名Farami；路易斯夫妻两致力与自然环境和谐共存，法拉蜜已经有14年未使用化学除草剂，对咖啡制程的每个环节也付出无微不至的关怀，比如使用非洲式棚架进行日晒干燥，周边以网子围阻避免庄园动物闯入；咖啡种植在庄园主建物上方的陡峭山坡，海拔达1,650米以上，坐在遮荫树下的石块上眺望山下河谷与圣玛莉亚小镇街景，让人心情开朗愉悦！庄园的夜晚冷冽，有助于蜜处理批次产生美妙的果肉发酵香气，甜味也更明显！储藏生豆的仓库是有温控的独立空间；这样的用心也成功产出美味的咖啡，2013年夺得CoE季军，2014年也得到第17名86.93分的佳绩！

　　竞赛记录

　　2014年哥斯达黎加卓越杯（COE）竞标批次

　　烘焙程度：浅焙

　　挂耳式咖啡手冲建议：将挂耳咖啡撕开，并挂于杯缘上，以90度C左右之开水，先浸润咖啡约30秒，再由内往外冲泡，水量约200毫升。

　　每个人喜好的口感也不一定，

　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。

　　一爆中下豆

　　一爆结束下豆

　　一爆结束到二爆中间下豆

　　碰触到二爆下豆

　　进二爆10-15秒下豆

　　二爆密集下豆

　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。