虎斑 crema的颜色越深 浓缩咖啡怎么喝 好喝的浓缩拼配豆

虎斑

通常理解crema都是浓缩的表面应该有一些深褐色的虎斑，Illy博士则将这一点加入到了他对浓缩的定义中去。

虎斑是一些极为细小的咖啡粉的碎片，在萃取过程中被从咖啡粉饼中推挤出来。大家通常看到虎斑最早出现在浓缩杯的边缘一圈，随时间逐渐分布到整个浓缩的表面。这个现象使得虎斑不仅只是一杯好的浓缩的标志，同时也体现出磨豆机为完成一杯好的浓缩所能提供必要的颗粒分布的性能。

通过观察Crema可以判断咖啡豆的新鲜度、咖啡萃取是否完全、咖啡萃取是否均匀。