英国培育稀缺咖啡|南大西洋圣赫勒拿岛有机咖啡的历史？

　　英国培育咖啡|南大西洋圣赫勒拿岛有机咖啡的历史？

　　然而这些有机豆仍然供不应求。这家公司咖啡豆年产量在1到1.5公吨，比起2014年全球产量约850万公吨，简直是九牛一毛。公司所有咖啡豆会在烘培前直接输往英国。这种珍贵咖啡豆，受到不少欧洲联盟、俄罗斯、日本、美国、南韩和台湾的独立咖啡烘焙商和经销商喜爱。

　　一五零二年五月二十一日，葡萄牙舰长诺瓦的战舰经过好望角北行返国、横渡南大西洋时，发现了一个无名小岛。诺瓦为该岛取名为圣赫勒拿岛。圣赫勒拿岛被发现的时候，欧洲人还不知咖啡是什么，亚洲和拉丁美洲也还没有咖啡树，但咖啡果子泡煮的新饮料咖瓦正开始在叶门流行，阿拉伯世界陷入一股咖瓦热潮中，欧洲人还是一如既往的喜欢啤酒和葡萄酒。

　　一七三二年，英国东印度公司为赶咖啡移植热潮，从叶门摩卡取得波旁咖啡树，随意的栽植在了英属圣赫勒拿岛。一八一五年，拿破仑滑铁卢战败，被押至圣赫勒拿软禁，这种咖啡才有机会被人们所了解。

　　圣赫勒拿咖啡居然是英国无意中培育出来的，拿破仑一八二一年病逝后，圣赫勒拿咖啡的美味就被传扬开来，目前仍是世界身价最高的庄园咖啡之一，圣赫勒拿每年只产2-12吨生豆，比牙买加蓝山的700-1000吨还珍稀。

　　前街推荐冲煮：

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度3.5

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间