咖啡过萃什么口感 咖啡过萃口感很苦还是有其他的描述

首先，我们还是回归这张照片，Weak和Strong的定义很好理解，就如同字面上的意思，分别指的是咖啡风味表现的弱与强。以这样的概念来说，「Underdeveloped」与「Bitter」所指的应该也是两个相对的概念了对吧？

Underdeveloped很好理解，指的是未充分发展，相对来说Bitter指的就应该是「发展过度」的意思了对吧？

等等，可是字典上查到的Bitter就是「苦」吧啊，所以我们说过萃会苦，这样的说法应该没有问题吧？

对啊，我自己的中英字典里，查到的也是样的意思，可能也是因为如此，所以我们才会直觉的把这张表格里提到的过萃，直接以「苦」来解释。

再更简单的推测，从表格上来说，Strong与Weak彼此互相是反义词，那么放在同一个表格中的Underdeveloped与Bitter，应该也要彼此互相是反义词才符合逻辑对吧？

这也是为什么我会说，过萃所指的其实不单是苦，而是「风味的过度发展」。因为煮了太多的味道出来，过萃的咖啡不是苦，是杂。