萨尔瓦多多火山咖啡豆口感风味特点 萨尔瓦多气候适合种植咖啡吗

活跃的火山活动为萨尔瓦多带来富含矿物质火山灰，以火山灰为主的土壤成分里，矿物质较多，有机质较少，因此，为维持地利以及弥补有机质的不足，萨国农民会以处理过后的咖啡豆果肉残渣，或咖啡树下的有机质做为肥料，以补足土壤里较缺乏的有机质，使咖啡树的栽种更能产出味道调和的咖啡豆。萨国最有意义的创举，是将有机农业介绍给世人，每年培育超过15万吨的有机咖啡。

前街咖啡想要来跟大家分享一支来自萨尔瓦多的50%水洗和50%蜜处理的咖啡。

萨尔瓦多·圣安娜

品种：波旁

海拔：1450

等级：SHB

处理法：50%水洗、50%蜜处理

前街咖啡的烘焙师在拿到这款【萨尔瓦多·圣安娜】生豆时，看到豆子的密度比较大，在烘焙的过程中采用中火的方式来延长豆子的脱水时间，在豆子一爆后适当的拉长豆子的焦糖化反应从而使豆子在风味上让豆子的甜感更突出些。

前街咖啡杯测风味：坚果、黑巧克力、奶油、莓果、焦糖