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咖啡烘焙的内部变化与特征 咖啡行业新闻 烘焙咖啡豆 产区咖啡
咖啡烘焙的内部变化与特征烘焙主要是为了让咖啡产生带芳香的咖啡油。烘焙的热量会使咖啡豆出现一系列的化学反应。先是淀粉会变成糖及酸性的物质,然后咖啡豆的基本结构会发生变化,蛋白质转化为酶,在咖啡豆的表皮形
2024-03-17
咖啡豆
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