多明尼加共和国出产的豆子通常被叫做「圣多明哥」(SantoDomingan,这是他们旧的国名),那里的咖啡产地主要围绕在岛中央的山脉边。市场上的水洗高山咖啡有四种:奇宝(Cibao)、巴尼(Bani)
「牙买加高山」(JamaicaHighMountain)指的是在岛上其他低於一千公尺的山地所产的咖啡豆,品质比较普通,具有温和的质感与酸味。至於「综合蓝山」(BlueMountainBlend)或「蓝