咖啡的采摘与处理方式-巴西咖啡豆处理方式在云南,这一工序主要通过自然发酵来完成。发酵这一术语并非100%准确,因为在咖啡豆内部并没有发生生物化学反应。将这一工序称为利用生物化学反应或水解去除粘液更为贴
咖啡樱桃需要经过一系列的处理工序后,才能从种子到杯子,那咖啡樱桃的内部结构,大家了解吗?
A.机械去皮(去外果皮)前期的采摘和浮选工序与水洗法大同小异,而机械去皮环节则大相径庭。水洗法要求把果肉去除,保证其“干净度”,蜜处理的机械去皮工序则可调整去皮机的口径,决定具
巴西咖啡豆如今讨论完咖啡的三大处理法,并不能道清哪一种处理法对咖啡豆能有最好的风味呈现,它们都是将咖啡果实变成咖啡生豆的过程,包括去果皮、果肉与果胶层的除去或保留、干燥等处理工。而各种处理法都受到地域