《咖啡烘焙师伴侣》生豆的化学物质 咖啡豆的机构与变化

第二章：生豆的化学物质作者：ScottRao译者：华夏咖啡生豆乃强硬度、绿色的种子，其成份50%是不同型态的碳水化合物，另外50%是由水、蛋白质、类脂类、酸类、以及各种生物碱基组成。咖啡烘焙师不需要知