守城咖啡

选咖啡必读守则 咖啡豆选购

　　好的咖啡要有好的生长环境，要有当年“配合”的气候，要有深得这一类咖啡精髓的咖啡师，在咖啡的研磨、填压过程当中对咖啡豆的理解，几方面互相配合才能制作出一杯完美的咖啡。我们建议，在有条件的前提下，尽量买真空装咖啡豆，不要买咖啡粉砖。　　咖啡豆在烘焙之后要经过养豆期才能达到风味的顶峰，虽然咖啡豆应该趁新鲜喝，但也不是越新鲜越好，就好像红酒一样，有些酒就应该当年饮用，但也要经过3个月的木桶陈酿，而有些酒就得过个三五年的陈酿才能出厂，之后还要在瓶子里再成长几年才达到风味的最佳品味时间。一般来说，当你把咖啡豆买回家，把豆子放在普通的塑料袋里扎紧口，第二天发现袋子涨起来，就说明这款咖啡还处于非常有活力的

精品咖啡城市 世界八大最佳咖啡城市

　　近日CNN公布了一个”世界八大最佳咖啡城市”的榜单，下面来看一下是哪八座美妙的城市吧。　　1、澳大利亚墨尔本　　2、意大利罗马　　3、新加坡　　在新加坡，咖啡也是生活中不可缺少一部分，直到最近几年才慢慢接受了意式咖啡。当地人已经如痴如醉的着迷于拉花艺术，这也成为评判新加坡一个好的咖啡馆基本准则之一。　　4、奥地利维也纳　　5、英国伦敦　　在十年前Aussies&Kiwis在这座城市开了第一家专注于意式咖啡的咖啡馆，而后咖啡馆犹如雨后春笋涌现出来。　　6、冰岛雷克雅未克　　荷兰拥有世界上最高的人均咖啡消费量。而芬兰人也少不到哪去，但没想到的是冰岛人也同样疯狂。由于冰岛缺少咖啡商业巨头

精品咖啡基础常识 选咖啡必读守则

　　选咖啡必读守则　　咖啡豆在烘焙之后要经过养豆期才能达到风味的顶峰，虽然咖啡豆应该趁新鲜喝，但也不是越新鲜越好，就好像红酒一样，有些酒就应该当年饮用，但也要经过3个月的木桶陈酿，而有些酒就得过个三五年的陈酿才能出厂，之后还要在瓶子里再成长几年才达到风味的最佳品味时间。一般来说，当你把咖啡豆买回家，把豆子放在普通的塑料袋里扎紧口，第二天发现袋子涨起来，就说明这款咖啡还处于非常有活力的阶段。氧气和湿度是保存咖啡的大敌，一定不要把咖啡放在冰箱里保存。

咖啡豆冲煮的五大守则 咖啡豆应该怎么吃 咖啡豆怎么做成咖啡

许多冲煮咖啡的方法或数据可以因为每ㄧ个人喜好、经验与品味做适当的调整，但是煮咖啡的要领还是有一些大原则是共通的，以下归纳出五点，称之为“煮好咖啡的五大守则”——不论何种冲煮方式或是个人习惯，这五大守则可说是放诸四海皆准，若是冲煮过程中违反其中任何一点，结果很可能会是一杯失败的咖啡！接下来，就让我们深入了解这五大守则的内容。咖啡豆如果请教著名的厨师：要如何煮出美味的佳肴？相信他的回答中一定会有“新鲜的食材”这ㄧ项，因为只要是好厨师就不会使用不新鲜、过期的材料来烹煮他的拿手料理。，咖啡亦然，一杯好咖啡的第一步就是新鲜的咖啡豆。何谓新鲜的咖啡豆？请参考下表所列出的咖啡豆保存期限，或许你会因为其条件的

咖啡城市 台北入选全球6大最棒咖啡城市

　　据台湾东森旅游云报道，台北居民以“非常友善”与“超级有礼貌”而著称，店铺服务生看到客人进来时会微笑并鞠躬。但比起人们的友善，台北的咖啡厅更是让人印象深刻，例如天母拓朴咖啡厅内就设计了一条贯穿室内外的小水道，里面养有金鱼，十分逗趣。　　(原标题：台北入选全球6大最棒咖啡城市)

喝咖啡健康守则 咖啡因会延长咖啡因在体内谢的时间

　　咖啡因会延长咖啡因在体内谢的时间。一般正常的成年人咖啡因的代谢需要2小时，可是肝病患者或是肝功能不全者，咖啡因的代谢可能需4-5小时，因此肝病患者在喝咖啡时就要一定要当心，最好不要在傍晚以后喝，以免因代谢时间长而影响睡眠，而且一天最好不超1杯。　　消化系统疾病患者　　相信经常在胃痛胃病的人都有个经验，就是医生一定会嘱咐，刺激性食物不要吃，包括：酒、辣椒、咖啡、茶、碳酸饮料。　　咖啡之所以名列其中，就是因其中的单宁酸会刺激胃酸分泌，如果是消化疾病急性期的患者一定要避免。恢复健康之后，如果偶尔饮用咖啡，也最好是在饭后用，避免空腹喝咖啡。　　孕妇　　很多女性从怀孕后就开始，对所有吃进去的食物会特

咖啡界的“红人”漫咖啡撤离苏城

作为享有盛名的高级咖啡店，“漫咖啡”曾以自然、古典、浪漫、摩登的风格成为了人们小聚聊天、商务洽谈的不二之选。近日，曾被誉为苏州“最潮聚集地”的漫咖啡店关门歇业了，一时间各种消息沸沸扬扬。 漫咖啡是一个韩国咖啡的连锁品牌，2015年1月1日落户在了苏州南园路南门路口，这也是该品牌在苏州的第一家旗舰店，同年3月份在石路神仙街开出了苏州的第二家分店。在快节奏的都市生活中，“漫咖啡”曾以独特的方式营造出一个将浪漫与现代相结合的空间，给食客们提供了既能大饱口福又能享受情调的聚餐场所。可就在去年12月初，细心的朋友便发现石路店已经贴上了招租启事，如今再去只能看到门口堆着的黄沙、碎石子等装修物料，从装修师傅

狮城咖啡 新加坡咖啡馆推荐 新加坡咖啡文化

最近CNN评出了8大咖啡城市，包括伦敦、墨尔本、雷克雅未克、罗马、新加坡、西雅图、维也纳，和惠灵顿。()唯一上榜的亚洲城市新加坡，本来是以本地的南洋咖啡而著名的，但是近几年，大约是从2011年开始，新加坡的西式咖啡店扎堆儿的开了起来，从最初的数十家，到如今已经数不过来，感觉每隔几天就有新店冒出来，也让人断了想一家家试下来的念头。三年下来，我最常喝的无非也就是几家，但是也有一些因为名气，特别去尝试过，这里就做个笼统的介绍和个人推荐吧。更多的照片整理在了这个相册里，大家可以对照着看：相册－狮城咖啡Nylon，用我们的话说，就是特别小清新。他们主做咖啡烘培，零售店面完全就是顺便，满足自己的爱好。店主

买咖啡豆需要知道的问题 选咖啡必读守则

　　好的咖啡要有好的生长环境，要有当年“配合”的气候，要有深得这一类咖啡精髓的咖啡师，在咖啡的研磨、填压过程当中对咖啡豆的理解，几方面互相配合才能制作出一杯完美的咖啡。我们建议，在有条件的前提下，尽量买真空装咖啡豆，不要买咖啡粉砖。　　咖啡豆在烘焙之后要经过养豆期才能达到风味的顶峰，虽然咖啡豆应该趁新鲜喝，但也不是越新鲜越好，就好像红酒一样，有些酒就应该当年饮用，但也要经过3个月的木桶陈酿，而有些酒就得过个三五年的陈酿才能出厂，之后还要在瓶子里再成长几年才达到风味的最佳品味时间。一般来说，当你把咖啡豆买回家，把豆子放在普通的塑料袋里扎紧口，第二天发现袋子涨起来，就说明这款咖啡还处于非常有活力的

闻香识咖啡：游走不同的咖啡城市

罗马希腊咖啡馆在意大利站着喝咖啡名门之选：罗马希腊咖啡馆细品慢啜：咖啡馆是意大利人的社交场所，很多新闻都是从咖啡馆中流传开来的。想了解意大利，咖啡馆是第一课，但你必须要学着像是一个当地人。生性开朗的意大利人，在喝咖啡问题上，更喜欢懂规矩的外国人。总的来说，espresso是一天24小时候都使用的，但你想点Capucino,那就必须要在上午的10点半以前。这家古希腊咖啡馆是一间深深的而细长的多厅结构。进入咖啡馆首先是为那些匆匆而来，时间宝贵的人准备站着喝咖啡的柜台。咖啡客们排队点要各种咖啡，付账后，等待咖啡烧好后便站到一旁边喝边聊，然后匆匆离去。而对那些时间充裕，打算消磨时光的人，他们一进咖啡厅

咖啡城市 布达佩斯就是“美酒加咖啡”

　　布达佩斯国会大厦和多瑙河　　交通：布达佩斯的交通十分发达，在对外交通方面，郊区的费里哈吉(Ferihegy)国际机场许多国际航线和欧洲各大城市间有频繁的空中营运业务;与国内各城市间也有密集的班机往返。这个机场分成两个航站，中间距离很远，所搭班机是从第一航站还是第二航站，起飞要事先弄清楚，以免弄错误事，由于没有专门的连络巴士，只有靠计程车或公共汽车。机场离市区十六公里，有计程车和巴士服务。　　住宿：作为欧洲的首都城市，布达佩斯仍然提供着一些价格非常实惠的住宿。但是8月中旬除外，那时F1比赛带来了大量的游客，所有的价格都会上涨。相对于价格昂贵的宾馆(hotel)来说，青年旅舍、出租私房、公寓和

咖啡馆与慢城市 咖啡在中国的氛围

　　游走在武夷山三菇度假区这几天，我听到当地朋友都在聊一个词，叫做“慢城市”，在国外指的是一种放慢生活节奏的城市形态。我在尼泊尔旅行时，觉得博卡拉就是一座典型的慢城。　　游走在武夷山三菇度假区这几天，我听到当地朋友都在聊一个词，叫做“慢城市”，什么是慢城市呢，这个概念在西方国家已经兴起数十年，指的是一种放慢生活节奏的城市形态。我在尼泊尔旅行时，觉得博卡拉就是一座典型的慢城。心想如果武夷山真能够发展城博卡拉那样，那该多好啊。　　在武夷山旅行的那几天里，有一个下午，就在咖啡馆里坐着，看看书，和朋友聊聊天。这是我认为旅行中最美好的时刻，我们没有在奔走，我们把那些匆匆而过的风景在脑海里摊开，去阅读和回

品尝好咖啡的守则 好咖啡该如何品尝，好咖啡的品尝步骤是什么？

　　一口咖啡入喉，除了苦，你还嚐到了什麽味道？先别急着加糖、奶精、或牛奶，好咖啡值得唤醒你所有的味蕾，细细品嚐它的原味。　　新鲜，是好咖啡的基本条件，进而再要求烘焙及冲煮品质。当你走进一家咖啡馆，却闻不到咖啡香，劝你转身离开，因为在这里寻到好咖啡的机率不高。新鲜的咖啡多会散发天然的芳香气味，随着时间过去，香味会逐渐消失。　　但是刚烘焙好的咖啡并不是最好喝，因为咖啡豆需要时间冷却并吐气（释放二氧化碳）。一般而言，最佳赏味期是烘焙後7～10天，最好不要超过一个月。　　现磨现煮是咖啡馆提供好咖啡的基本诚意，如果你也自己煮咖啡，建议买新鲜的咖啡豆回家密封保存，冲煮前才用磨豆机磨成粉。因为咖啡粉比咖啡豆

人均咖啡消费全国最高的城市 咖啡店的描述 最新咖啡资讯 咖啡销

台海网11月25日讯　据海西晨报报道，明日，厦门国际时尚周就要正式拉开帷幕了，说起厦门的时尚，浮现在您脑海中的是什么呢？鼓浪屿、曾厝垵，还是咖啡街呢？您可知道，厦门咖啡馆密度位居全国首位？　　坐在富有别样情调的咖啡馆里，或与二三好友畅聊人生，或独自一人悠闲看书……在厦门这座时尚之城，街头巷尾均可见到装修精致的咖啡馆。据不完全统计，现在厦门岛内大大小小的咖啡馆已有1000多家。同时，厦门的咖啡馆密度位居全国第一，人均消费也名列全国首席。　　筼筜湖畔、南华路别墅区、顶澳仔区、瑞景牛庄……对于厦门的咖啡馆区域，相信很多厦门市民都能如数家珍般列出。厦门市烘焙与咖啡协会秘书长陈炳泉告诉记者，咖啡行业在大

凤凰古城的咖啡小馆

沱江边闹中取静的小咖啡吧仅有一张桌子的小屋小弄堂里的袖珍咖啡小店，使用惠家和小飞鹰磨豆机，silvia咖啡机一家小吧前的“路标”走累了，就在晚上看见的那家闹中取静的咖啡吧里小憩了一下……

咖啡烘焙师培训与术语专业咖啡师 咖啡英文 一爆二爆城市烘焙 咖

一爆吸热反应阶段结束后、第一次爆裂的同时,防热反应随即展开.第一次爆裂时生豆预热产生膨胀效果而发出的声音,爆裂的声音及时间会随著生豆的品种、密度、吸热反应阶段活力的强弱等因素而有所差异.在高温烘焙的条件下,直火烘焙在7分钟时会发生1爆,而半热风式或全热风式则约在9分钟前后发生.一爆代表生豆的化学反应正式开始,一般我们以连续爆裂开始为准,在这之前会有单次的爆裂声（原豆的组织产生变化时,会有一部分的生豆出现爆裂声）出现的情况,在这个条件下,请不要以单次爆裂声为基准.单次爆裂声之后,不一会儿连续爆裂的声音就会开始,轻易这个时间点作为一爆的确认基准.一爆开始后,会闻到一股酸味.随著时间的推移,爆裂的声

京城十大浪漫调情咖啡厅 北京咖啡馆推荐

　　1　　雕刻时光咖啡厅　　0　　星巴克　　星巴克是北美首屈一指的特色咖啡烘焙商和零售商，其7000多家风格独特的咖啡连锁店遍及、欧洲和环太平洋地区。无论是原料咖啡豆的采购、烘焙、酿制还是新鲜度方面，星巴克遵循的都是本行业中最高的标准，以保证顾客在星巴克喝到的每一杯咖啡都是“最完美的”　　0　　盒子咖啡　　“盒子咖啡”虽然委身在清华南门的小区里，但声名在外。这里的装饰非常舒服，还有电影可看(每周二、周六晚放映)。它的电影放映室是北京所有酒吧里最好的，是北京唯一执著地每周放映艺术电影的地方。　　0　　卡瓦小镇　　走近卡瓦小镇，高大的巴西龙骨映衬在白色外墙下，配上实木门窗，别致的外观让你嗅到十足南

咖啡馆经营 城事咖啡让你的人生更有意义

　　中国是个人口大国，而且现在人们的发展脚步都特别的快，一杯透着浓郁香气的咖啡能让人们疲惫的身心得到释放，所以咖啡自传入到中国之后就有了很好的市场前景与发展空间，而且人们对于咖啡的认知不仅是消除疲劳，他更是浪漫、高贵、雍容华贵等等高端名词的象征，所以现在咖啡市场格外的火爆，而拥有好的口碑的城事咖啡品牌更是受到都市白领和老总们的喜爱。城事咖啡为加盟商提供最大咖啡西餐用品网络采购平台，所以这就让很多有商业头脑的人握准了其中的商机，王先生就是其中的一位。　　王先生是典型的富家子弟，老爸是一家大公司的老总，结婚前用他的话来说就是一直游手好闲，过着“坑爹”生活，后来结婚后妻子就跟他商量着应该做些事业，总

咖啡生活 咖啡厅在一个城市占有重要位子

世界精品咖啡城市推荐 墨尔本是咖啡之都

　　时尚的咖啡店散布在整座城市的大街小巷，而墨尔本宽敞大气的街道尤其是探寻那些备受当地人欢迎的神秘咖啡小屋的最好去处。　　墨尔本的咖啡屋犹如宁静的港湾，是品尝美味咖啡，享受路边时尚走秀的最佳去处。　　许多墨尔本的咖啡店都有一个“Barista”,“Barista”一词最早出现在意大利，这里我们姑且称之为“咖啡师”，这个词汇在几年前还无人知晓，而现在却成为墨尔本咖啡店内词汇的一部分。有些意式浓缩咖啡店支付额外的费用聘请合格的咖啡师，因为他们精通如何在短时间内调制口味一致的上品咖啡。　　漫步在墨尔本市区内，随意走进Quists这样的著名咖啡店。Quists是墨尔本最古老的烤肉店，从1938年就开始