咖啡做假帐

假咖啡出现 辨别假冒咖啡豆

蓝山咖啡的大致生产情况，需要注意的是现在中国能喝到的蓝山99.9%都只是在蓝山山脉附近种植而已，只有在海拔1600米以上的那6000公顷地中出产的咖啡才可以称为蓝山，而产量从来都是在900吨以下，按照10%供应日本外的全世界的原则，这种全世界每年只能消费90吨的咖啡会是在任何咖啡馆花几十元就能喝到的吗？

咖啡居然还有假？！意大利人卖假咖啡？

　　来源：人在意大利　　意大利打假并不都是针对华人。近日警方就抓到了一个卖假咖啡的公司。由于量大，该公司老板可能还要被刑事处罚。　　近日都灵税警发布消息称，警方在当地Vallette地区发现了超过10万件仿造咖啡，总价值超过50万欧元。据警方表示，这批仿造咖啡均来自越南和乌干达，但已经全部被替换成危地马拉阿拉比卡咖啡标签并准备出售。据悉，危地马拉咖啡产于中美洲西北部的危地马拉共和国。　　该国家山林面积占全国面积的三分之二，盛产优质咖啡豆，其酸味较强，味道香醇而略带野性，可作为单品饮用或用于调配综合咖啡。而危地马拉咖啡豆大都耕种在高海拔的火山区，土壤属最高级的Arabica（阿拉比卡）品种。　　

度假之际的咖啡 精品咖啡生活

　　这也不完全是吹嘘，好的坏的咖啡喝多了，谁都会建立起一种对咖啡的直觉。我喝过的咖啡里，好咖啡的频率不算低，不过日后回忆起来，还能全心全意地沉浸在当时的幸福感中的那种“好”法，说起来惭愧，其实只有两次。　　其实这种经验是纯个人的，也许觉得亲戚的咖啡好喝只是因为年轻人没见过世面，至于度假别墅房间里的咖啡，换一个人也许会觉得像洗脚水。我这里说的只是，遇上让你感觉极其不一样的好，千万别随便放过，一定要把那种感觉牢牢记住才行。　　话说回来，究竟怎么根据咖啡馆的名字，判断它的咖啡好不好喝，进而决定值不值得进去试试呢?我的经验有几个：　　名字超过四个字的，最好不要进;　　名字只有一个字的，最好不要进;　　

咖啡精 化学咖啡 色香味真假难辨

你是爱喝咖啡的人吗?你知道有些咖啡可能是没有咖啡成份的「假咖啡」，要泡一杯摩卡口味咖啡可以不用放咖啡、牛奶、巧克力只需要加几滴食品材料行买来的咖啡精加上乳化剂，就能泡出一杯根本分不出真假的化学咖啡。实际找民眾盲饮，有些民眾根本无法辨别真假咖啡饮，化学做的咖啡成份不明，但台湾却可以合法添加。医生就说，喝多了可能会造成过敏、增加肝肾负担。你是爱喝咖啡的人吗?你知道很多咖啡可能不是真的咖啡做的。信不信，只要化工行买来的咖啡香精、乳化剂和水，我就能做出一杯化学咖啡。不用咖啡豆和牛奶，到材料行买摩卡口味的香精、咖啡香精、乳化剂、再加点果糖，就可以调出炭烧、摩卡两种口味。小小褐色瓶30ml的咖啡香精才50

喝咖啡能防癌？揭秘咖啡与健康关系的真真假假

　　过去，咖啡一度被认为是“增加致癌风险”的饮品，20世纪60年代刚刚开始研究咖啡时，人们一度认为这个黑乎乎烧焦的东西很有可能提高癌症风险，煎焙咖啡豆的做法也一度遭到质疑。　　咖啡中绿原酸与咖啡因引关注　　在探索咖啡中成分对人体健康的影响时，咖啡中含有的绿原酸与咖啡因被认为是影响健康的关键成分。咖啡因具有对细胞的保护作用，绿原酸是多酚类的一种，能够抑制正常细胞癌变，同时咖啡中含有的绿原酸达到69种之多。　　咖啡对因饮食不当及运动不足诱发的二型糖尿病也有预防效果，该效果已被以荷兰为首的世界各国研究小组确定。尽管具体的预防机制如今仍不明确，但科学家们普遍认为这是绿原酸抑制血糖上升与咖啡因促进基础代

冰咖啡配方冰咖啡的做法 颜值冰咖啡制作方法 煮的咖啡能做冰咖啡

很多时候，DIY家用冰咖啡会得到不好的说唱，因为人们将滚烫的咖啡倒在冰上并将其稀释成豆水（yuck）。这些提示和技巧将确保您的冰咖啡每次都能完美呈现。如何在家里制作冰镇咖啡1.从优质咖啡豆开始2.制作咖啡冰块将剩余的咖啡冷冻到冰块托盘中，第二天早上将它们放入冰咖啡中。最好的部分？当它们融化时，它们会为您的酿造添加风味而不是稀释它。如果你真的想要有创意，你可以在冰块中淋上一些巧克力或撒上一点肉桂。3.像咖啡师一样品尝冰咖啡4.批量生产有几种方法可以在家里制作冰咖啡，但最简单的方法是在咖啡机中煮一壶咖啡，然后将其放在冰箱内的温度安全的容器中，直到它变冷。如果你的时间非常短暂，你可以“双重冲泡”，或

怎样做意式咖啡？意式浓缩咖啡 创意咖啡的做法

　　做出美味的意式浓缩咖啡　　准备　　意式浓缩咖啡机、细研磨的深城市烘焙咖啡豆18g（double）　　1.咖啡粉填入粉杯中　　研磨细致的意式浓缩用咖啡粉装进粉杯，单份意式浓缩咖啡用的咖啡粉为8～9g。　　2.整平粉杯表面　　咖啡粉紧紧填满粉杯，整平表面。　　3.用力填压　　用力填压粉杯中的咖啡粉，使其无缝隙地填满粉杯。让压力或热水均匀传递至整个咖啡粉，称为「填压」（tamping）。　　4.测量萃取时间　　确认机器的压力与水温，测量萃取所需的时间。　　5.萃取20～30秒　　一份意式浓缩咖啡理想的萃取时间为20～30秒，并根据合适的咖啡粉粗细增减时间，研磨得越细，萃取时间越长。　　6.滑顺的

猫屎咖啡也分等级？猫屎咖啡真假分辨 猫屎咖啡牌子

　　不同的咖啡树品种，生出来的咖啡，味道与级数都不同。咖啡农的处理方式、产地、土壤以及气候，都会影响咖啡的味道。不同产地和品种的咖啡，都有各自不同的强烈性格。因此，就算找同一种麝香猫去“泡制”，出来的咖啡口味亦不一样。　　众多猫屎咖啡中，最贵是印尼野生原豆，其次是菲律宾，越南的较便宜。坊间亦有所谓的“A货”猫屎，咖啡豆由人工喂饲的麝香猫排出，甚至可能由其他动物排出。野生麝香猫活在自然中，自由选豆，由于这猫嘴刁，不靓不吃，而且只选刚熟的果实，不吃老果，所以挑的咖啡豆一定是最优质的，没有瑕疵，喂饲的就没有这个保证了，排出来的豆，质素参差。咖啡ｌ豆由专家和国际买家，对香味和浓度进行杯测做评审，普通消

越南G7咖啡的真假鉴别 咖啡基础常识

　　越南G7咖啡属于牛奶咖啡，奶糖咖啡三合一，适合喜欢喝稍微甜一些咖啡的朋友的喜爱，我也是今年才接触到，很喜欢喝。但是喝完了得买啊，像我这网购5年的人，基本上什么都在网上解决，所以这个咖啡也当然会从网上买。于是就有了从网上购买G7的经历。　　1.全体亮相正面　　2.全体亮相背面　　光是看大图，只是为给大家一个对比，不仔细看也发现不了什么，因为就算是百货公司买到的，他包装的四边也有不均等宽度的，所以看小图，仔细看看。　　3.独照(注意看生产日期的喷码)　　粗重的，数字笔画是连接着的，与点状的喷码有所其别　　喷码是点状，但是点与点连接起来，墨也比较重　　这个真假对比是一定要有真货摆在那，才能对比得

肯尼亚咖啡豆怎么做意式浓缩咖啡 非洲精品咖啡豆能做SOE咖啡吗

我的确认为“大多数精品咖啡并不适用于Espresso”，而几乎可以断言，这句话会让很多著迷于Espresso的咖啡玩家抓狂，至少会很不服气（多年来我曾就此问题与不少咖啡同好争辩过）。但是，我的观点绝无贬抑Espresso之意，相反的，我自己其实也很喜爱Espresso，也常专为家中的Espresso机配豆、烘烤。之所以会持此论点，主要是因为精品咖啡和Espresso所追求的，是两种大不相同的咖啡享受，试简单作个说明，看看你是否认同。Espresso所追求的，则是那种如丝绸一般滑顺的口感，及浓郁持久的香气（与花果香气略微不同，是偏向于烘烤调性的香气），这就一定需要有一层浓厚绵密的Crema（主要

学做咖啡，从浓缩咖啡开始

　　很多爱喝咖啡的朋友可能都不懂得如何制作咖啡，获取咖啡的途径大多是从咖啡馆购买。如喜欢咖啡的你有一天想要自己学做咖啡，那么就要从学做一杯浓缩咖啡开始。　　首先我们先了解下，什么是浓缩咖啡?浓缩咖啡是咖啡粉经过半自动咖啡机9个大气压，在22-28秒之间萃取出来的咖啡粉提取物。一杯浓缩咖啡大概在30ml左右，颜色呈棕色。上面覆盖一层咖啡油脂，不管是香味还是苦味都非常浓烈。　　浓缩咖啡是制作所有花式咖啡的基底，是心脏。比如，你要做卡布奇诺咖啡，你就先要制作一杯浓缩咖啡，再将打好的奶泡倒入浓缩咖啡中。浓缩咖啡的好坏直接影响到花式咖啡的口感与美观。　　下面我们就来学习下如何来制作浓缩咖啡(半自动篇)　

如何鉴别真假蓝山咖啡豆 精品咖啡技术

　　1、外形：　　蓝山咖啡的生豆是青色的，外观很整齐，大小是中等偏小，两端有些翘起。烘焙后体积增大很多，很饱满。　　2、磨豆：　　真正的蓝山咖啡豆生长于高海拔，它的细胞质结构比较疏松的，用手磨的时候感觉很脆很爽很连续，不会有阻力的感觉。　　3、香气：　　香气非常浓郁、密实;所谓拼配的蓝山咖啡，是没有这种香气的。　　4、味道：　　真正的蓝山咖啡口感均衡、浓郁，不会有任何一种味道突出或欠缺的感觉，这也是其他任何咖啡豆都无法企及的，最关键的鉴别要点。蓝山园豆的香气要更含蓄一些，口感相对来说更强烈。　　5、感觉：　　蓝山咖啡作为世界上最好的咖啡，经典的均衡特性，品尝的时候难免会有一些潜意识的、不可名状

咖啡壶做咖啡技巧 摩卡壶制作花式咖啡

　　在寂寞的时候，用摩卡壶冲煮一杯咖啡，不加糖，倚靠在木椅上，戴着蕾丝草帽。品着咖啡，读着张爱玲的小说，就这么一个下午……它属于孤独和孤独之后的希望。　　咖啡，只需要那么小小的一杯，一个人静静地品味着。咖啡并不能让我激情飞扬，却让我懂得了沉思中的妙趣。一杯好的咖啡，一半是味道，另一半则是感觉。这份味道与感觉，只有经过亲手煮制，再依照自己的心情做出不同的花式，伴着夏日暖阳的悠闲午后细细品味，才愈发香浓。

手冲咖啡的做法_家常手冲咖啡的做法手冲咖啡用什么咖啡豆曼特宁

　　一、手冲咖啡要用什么咖啡豆?印尼曼特宁苏门答腊岛　　咖啡豆的种类是分为两种的，即：单品与拼配。单品咖啡豆与拼配咖啡又适用于不同咖啡制作器具，如果系统来分的话，单品咖啡豆适合使用过滤式咖啡制作方法，而拼配咖啡豆适用于加压萃取制作意式咖啡。　　陈磊：手冲咖啡豆推荐　　手冲咖啡的方法属于过滤式咖啡制作，因此，手冲咖啡豆通常使用单品咖啡豆。当然，这里也不是绝对的哈，陈磊也拿手工冲泡的方法冲泡过拼配咖啡豆，味道也不错。　　二、手冲咖啡豆推荐：　　手冲咖啡豆推荐，陈磊会推荐三款咖啡豆，即：哥伦比亚、曼特宁、耶加雪啡。原因在于这三款咖啡分别代表了不同的风味系列，这三款咖啡放在一起，能感受到明显的差异。　

热摩卡咖啡的做法与冰摩卡咖啡的做法 用意式咖啡机制作摩卡咖啡

摩卡咖啡某些欧洲和中东的地方会以摩卡奇诺（Moccaccino）去形容加入了可可或者巧克力的意式拿铁咖啡。在美国摩卡奇诺就是指加入了巧克力的意式卡布奇诺。摩卡咖啡的名字起源于位于也门的红海海边小镇摩卡。这个地方在15世纪时垄断了咖啡的出口贸易，对销往阿拉伯半岛区域的咖啡贸易影响特别大。摩卡也是一种“巧克力色”的咖啡豆（来自也门的摩卡），这让人产生了在咖啡混入巧克力的联想，并且发展出巧克力浓缩咖啡饮料。在欧洲，“摩卡咖啡”既可能指这种饮料，也可能仅仅指用摩卡咖啡豆泡出来的咖啡。制作＊热摩卡——直接加在杯中１。巧克力酱１盎司＋３０c.c.的Ｅｓｐｒｅｓｓｏ搅拌均匀２。热牛奶泡装８分满＋鲜奶油挤花＋

冰美式咖啡怎么做才好喝 冰黑咖啡做法 制作冰咖啡单品咖啡豆推荐

什么是美式咖啡？首先什么是美式咖啡呢？据前街了解美式咖啡传统意义上是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，因为一般的萃取时间相对较长（约四到五分钟），所以咖啡因含量较高。同时美式咖啡的制作过程也很简单，讲究方便快捷，自由随性，。所以前街咖啡认为美式咖啡口感相对比意式咖啡要更清爽，也更能还原咖啡豆本来的味道。但如今咖啡馆里的美式咖啡却与传统上的定义有些不一样，现在的美式咖啡以浓缩咖啡“espresso”为基底，并兑入大量的水，再按照需求加上冰块变成一杯冰美式咖啡。其次如果要喝热美式的咖啡迷朋友则直接加入热水即可。前街咖啡冰美式咖啡为什么有酒味其中七成咖啡豆是洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆，这支咖啡豆为这支拼

美式咖啡介绍美式咖啡做法美式咖啡的别的咖啡区别

你可以在纯粹的黑咖啡里，加一点点糖、奶；你也可以欧式一点，像非洲和阿拉伯地区那样在咖啡中加入肉桂等香料；如果你不习惯咖啡苦涩味，也可以在你的咖啡里加一点你喜欢的果汁……不过，喝一杯原汁原味的黑咖啡，能够品尝到咖啡本身浓郁的风味，会被看作是品尝咖啡的行家里手。不论怎么喝，品尝咖啡也还是有一些讲究和知识的。步骤：一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。第一步，闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香；第二步，观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底；第三步，品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味、微苦

肯尼亚咖啡AA咖啡豆有几种如何把咖啡豆做成咖啡咖啡豆多少钱

选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声（表示咖啡未受潮）、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。　　刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来。　　一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡豆最新鲜，香味（Aroma）口感的表现最佳。　　另外，咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素

咖啡制作 薄荷冰咖啡的做法

花式咖啡教程 皇家咖啡做法