咖啡店问题

咖啡店可能面临的经营问题

　　随着人民生活水平的提高，与生活相关的食、衣、住、行、育、乐等方面的需求也日益求精，经营咖啡店不失为投资的好选择。然而，经营咖啡店必须准备面对以下挑战：经营成本的膨胀。　　商品的采购成本与经营费用的上升（如人事费、水电费、包装费、广告宣传费等），将影响咖啡店的经营利益，因此必须考虑对经营成本的有效管理与控制。激烈竞争白热化。　　随着都市的发展与产业结构的变迁，不论是口岸的条件或流通体系都将面临很多的变化。因此今后所面临的竞争，不单单是咖啡店之间的问题，甚至会扩及地域之间、营业形态之间的竞争。消费行动的变化。　　由于生活品质的日益提升，消费者在生活意识、消费态度乃至喝咖啡的行为上都将有所改变。

开咖啡店的心得，注意这五大问题

　　网上的开咖啡店经验随手一找几乎都是铺天盖地的。但是虚的多，实的少，很多都是一些大而空的废话。所以我决定真实总结一下这几年积累下来的一些经验体会，严格来说，算不上是什么经验，只能说是一路走来的心得总结。希望对想开咖啡馆的朋友有些许的帮助。主要包括以下几点：　　一、选个好地址　　要为咖啡馆选一个“闹中取静”的地方，像公园、湖边、海边等环境好、景观好、交通方便的休闲地是最佳地点;当初我在选择的时候用了一个小方法：假想自己看好的那个地方有一家咖啡厅，看看自己是不是愿意去?愿意去，那里就适合，不愿意去，就PASS。　　二、这有”坚持“才能成功　　店开业的头一两个月，几乎没什么客人，我当时心很慌，想着

书店为主题的咖啡馆

　　咖啡是包罗万象的东西，它仿佛是能够容纳一切，就像今天咖啡与书店的结合，所以才会如此迷人。　　咖啡馆室内装修非常简单，没有花大成本却营造出一种创意新鲜的视觉感受。整体空间最让人称赞的是顶部的吊灯设计，形式上似乎与维也纳ODC餐厅中的吊灯非常类似，书本被穿过吊灯的杆子悬挂于空中，仿佛被跑出去的书在空中冻结，时间煞那间凝固。　　一堵圆弧的墙面上贴满了书籍内页，造型简洁奇特的灯具为边上坐着看书的人提供照明，而墙壁上设置的托盘可以任意收放，可以摆上一杯咖啡，伴随着你的阅读。

咖啡的5大问题 关于咖啡的困惑

　　1.咖啡因的诱惑　　我们对咖啡的渴望比性欲弱、比对酒精的欲望强.普通的咖啡爱好者不太可能会体验到咖啡给大脑带来的瞬间冲击感.咖啡只能让他们头脑更加清晰,仅此而已.事实上,如果你哪天不喝咖啡,你会发现一切含有咖啡因的食物都异常的美味诱人.在交谈时饮用咖啡可以使你更富说服力,因为咖啡的香气会让你更加放松,变得更易亲近.　　2.咖啡与女性　　咖啡的香气能够提升女性把手机号给陌生人的几率.一切能够提升人体肾上腺素水平的食物都能起到提高性欲的效果.如果你想约你的女神出去,请她喝咖啡或是带她坐过山车吧.在压力环境下,咖啡对女性的减压效果比男性更加明显.咖啡同时能够帮助女性缓解抑郁症.但要注意,怀孕的女

咖啡常识 热议咖啡豆储存的问题

　　好多朋友，从事过吧台，有的也做咖啡师好久了。关于储存，自然不在话下。我们一些初级的朋友刚上路，就对咖啡豆的储存不停的咨询。我不是咖啡师，也不是吧员。只是从事这个行业久了。有了自己的咖啡，希望跟大家交流一下，不吝赐教，如有失误的地方，希望给指出谬误，多谢。　　咖啡应该储存在干燥、阴凉的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收湿气。咖啡豆和研磨咖啡可以冰冻，惟一需要注意的是，从冷冻柜中拿出咖啡时，需要避免冰冻的部分化开而使袋中咖啡受潮。美国人认为咖啡放在冰箱里比较好。不过时间不会超过一个月。他们从冷冻室取出要喝的咖啡豆分量，趁尚未解冻便开始研磨，煮来饮用。　　锡罐可使咖啡香味保留时间较长。塑胶袋也可

手冲咖啡教学问 手冲咖啡教学问题解答 手冲咖啡的方法

　　手冲咖啡教学问题解答　　问题1：为什么咖啡萃取时，你的滤壶下面不放称？　　回答：如果要放称，需要知晓放称的目的。放称的前提是对自己豆子的烘焙度和烘焙时间，和要体现的味道了如指掌，在此前提下，再去调整研磨度，水温，注水速度和手法，萃取时间，最后是萃取的重量。所有的一切，都是严格的量化过程，你的出品，在制作之前，就已经严格规划好。参加比赛获精致制作的咖啡师会这样精确制作，那么反之要问：如果你的豆子出品的时间不确定呢？比如说1号烘焙的豆子出品的量化味道，在10号出品的量化是否能够达到和1号出品的味道一致？　　负责认的说，那是肯定做不到的，这就说明即使所有的程序，步骤，手法全部量化，但是豆子的状态

咖啡店一般有几种类型 咖啡专卖店、个性咖啡店和民宿咖啡店对比

开一间咖啡店，相信是不少人从小就有的梦想，但随着年龄增长，这么一个单纯的梦想相信有不少人就不再继续追求了。随着近几年的创业风兴起，开一间咖啡店的梦想也被许多民众从小时的梦想挖出，梦想不再是梦想，只要你有稳定的资金，各种不同型态的咖啡店都可以任您选择。成为咖啡店的店长？听起来不错！选一种让自己心动且向往的咖啡店型态，让我们追求自己内心那块蓝图吧。个性化咖啡店个性化咖啡店？名字说的好听，其实就是一个提供消费者有咖啡可以喝的休憩空间，简单来说，这里提供客人一个休息、沉思或是交友的空间。其个性的地方就在于咖啡，一般来说，这种咖啡店之所以会创业，大多是因为老板个人对咖啡的强烈兴趣，将好喝的咖啡视为自己的

韩式咖啡店遭遇撤店潮 咖啡店赢利在咖啡之外

　　在《来自星星的你》等韩剧热播效应下，韩式咖啡店这两年在国内遍地开花。不过，这种以加盟为主的韩式咖啡店今年在中国却遭遇了关店潮。近日在北京举办的国际咖啡展上，韩式咖啡加盟店已经不见踪影。　　韩式咖啡店展会没露面　　在去年举办的中国国际咖啡展上，韩国咖啡加盟商的摊位人气最为火爆。金秀贤形象的易拉宝竖立在许多摊位前，加盟说明册也被一抢而光。人们询问着开店的各种细节，似乎马上就能实现梦想。　　在刚结束的今年的中国国际咖啡展上，冲着开咖啡馆梦想而来的人们依然挤满了展会。不过，与去年不同的是，一直人气十足的韩国咖啡加盟店已经全部不见踪影。　　“今年韩式咖啡店几乎全面撤离了。”会议主办方告诉记者，从人气

咖啡树品种 再谈咖啡荫蔽树的问题

　　咖啡种植，有一定的荫蔽树，可以提升咖啡的品质，这是国际上公认的，不仅如此，保持咖啡园拥有一定的隐蔽度，我们推荐的隐蔽度控制在30%左右，可以使咖啡园始终处于一种良好的生态环境(特别是荫蔽树能够保持树种的多样性)，从而可以减少咖啡病虫害的发生，进而减少农药的使用，这样的咖啡园可以申报国际上最权威的雨林咖啡的认证……　　考虑咖啡园的隐蔽树，又要考虑咖啡园的生物多样性，还得考虑增加咖啡农民的经济收入，最近两年，我走访了一些咖啡场，收集了咖啡园套种其它作物的一些经验和做法，整理了一下，与咖啡朋友进行分享，希望能够给大家一些启发：　　咖啡与橡胶套种，两者同时种植，咖啡可以在8-10年左右有收成，以后

咖啡因常见问题解答

　　问：晚上喝咖啡会导致失眠?　　答：实际上这是现今人们普遍存在的对咖啡因提神作用的曲解。咖啡因虽然有着很好的提神和促进兴奋的作用，但一般的咖啡即使是在睡前喝也不会导致失眠。所谓的失眠大多数是由于人们的心理作用加上咖啡的兴奋作用导致的。　　问：长期摄取咖啡因可上瘾?　　答：有些人嗜茶或咖啡“成瘾”。其实这种“瘾”也像上网、打游戏机、打球、看电视等一样，不是毒品的瘾。有些人突然停止饮用后可能有轻微的头痛、焦虑、不安等感觉。但只要改为几天内逐渐停止饮用，这种不舒服是完全可以避免的。所以说咖啡因不会成瘾。　　问：咖啡因易引起骨质疏松?　　答：饮用咖啡因后可使尿钙排出暂时稍增，因而推测是否会引起骨质疏

咖啡常见问题解答：意式咖啡Espresso与单品咖啡的鉴别

　　意式浓缩咖啡：如果要用数据来进行概括的解释的话，就是7g粉在9个大气压下被92度的水萃取25~30秒时间得到30ml咖啡，这所得到的30ml咖啡就叫做Espresso。　　单品咖啡：只使用单一出自于某一国家或某一产区的咖啡豆制作而成的咖啡，我们称之为单品咖啡。　　二、单品咖啡是意式浓缩咖啡吗?　　意式浓缩咖啡是必须要用拼配咖啡豆制作出来，才算是浓缩咖啡，但近年来发现，使用单品咖啡豆来制作意式浓缩咖啡逐渐成为一种流行的趋势。　　其实从上面的概念中已经能看出来，单品咖啡豆按照浓缩咖啡的制作方法所制作出来的咖啡也是意式浓缩咖啡。　　三、意式浓缩咖啡是单品咖啡吗?　　上面说了单品咖啡可以是浓缩咖啡

咖啡馆设计讲解：咖啡店的核心-吧台设计 咖啡馆快题设计

咖啡馆设计-吧台是咖啡店的核心，型态通常跟随著咖啡店定位的不同而有所改变，细节则通常会因为冲煮方式而有所变化，有时甚至是多种功能或复合性质。以下将告诉开咖啡店的老板们如何选择适合自己的吧台以及里面该有什么设备。咖啡吧台依照咖啡馆的营业需求而有各式各样的形式，以下四种：快速外带型、内用基本型、内用餐厅型、中岛型为常见的种类。快速外带型早期外带型的吧台设计，通常是以义式为主，设计上通常会凸显义式咖啡机，近来有些店家会著重手冲，设备则非常简单。但因为速度较慢，比较适合移动咖啡车，或跟随著节日与活动的摊位。近来流行的机械冲煮，则会著重在新设备的整合设计，甚至也有许多的创新吧台设计。内用基本型内用型咖啡

胶囊咖啡的现在存在的问题 咖啡豆行情 咖啡价格 中国咖啡网

　　胶囊式咖啡目前存在的问题　　安全性　　胶囊式咖啡的结构组成及其安全性评价　　通常,胶囊式咖啡的制备工艺是将经过标准化研磨、烘焙后的咖啡粉迅速装入由封口、过滤膜、耐热容器等构成的胶囊里,并立刻充氮密封,其结构如图所示。　　雀巢Nespresso胶囊式咖啡的结构组成　　资料来源：中国产业信息网整理　　胶囊式咖啡的咖啡粉安全性评价　　环保性

咖啡行业｜开一家咖啡馆你需要思考的八个问题

开一间咖啡店是很多人的梦想，我们身边总有这么一两个朋友说要开一间，甚至你自己也有过这样的想法，也许是正在谋划当中，或者已经开始行动。【序】开一间咖啡店是很多人的梦想，我们身边总有这么一两个朋友说要开一间，甚至你自己也有过这样的想法，也许是正在谋划当中，或者已经开始行动。经过长期的观察，在调查过接近百间的咖啡店后，粗略得出这样的结论，创业性质的咖啡店失败几率严重偏高，如果一定要一个比率来形容，是在70%-85%之间，也就是说，你如果开一家咖啡店，如果这是你第一家咖啡店（可以称为创业咖啡店），那么你在2年内（2年是我评估失败与否的标准），这家店倒闭的可能性在70-85%之间。你可能说我武断，且再听

简单咖啡知识问题解答

问：咖啡豆开封后是否要存放冰箱?该如何保存呢?　　答：只要密封放在一般常温阴凉地方即可。不建议咖啡放在冰箱里，如果说放入冰箱，当您想喝咖啡时拿进拿出的，咖啡的保鲜温度方面不稳定，反而导致气味散失的更快，更何况咖啡有除臭的功能，这不就成了除臭剂了。最重要的是只要拆封后尽快喝完!!　问：喝咖啡也可以减肥?　　答：是的!前提是不能加任何香料。单纯的黑咖啡，因为咖啡可以促进人体新陈代谢，其实是可以瘦身的，但是要适量，这样才能瘦得健康又漂亮。问：咖啡豆的保存期限是多久?　　答：只要不开封，赏味期限长达一年，但是开封后要特别注意保存方法，当然最好是尽快品尝。　问：为何咖啡豆表面会变得油油的?　　答：以下两

再谈咖啡荫蔽树的问题

　　咖啡种植，有一定的荫蔽树，可以提升咖啡的品质，这是国际上公认的，不仅如此，保持咖啡园拥有一定的隐蔽度，我们推荐的隐蔽度控制在30%左右，可以使咖啡园始终处于一种良好的生态环境(特别是荫蔽树能够保持树种的多样性)，从而可以减少咖啡病虫害的发生，进而减少农药的使用，这样的咖啡园可以申报国际上最权威的雨林咖啡的认证……　　考虑咖啡园的隐蔽树，又要考虑咖啡园的生物多样性，还得考虑增加咖啡农民的经济收入，最近两年，我走访了一些咖啡场，收集了咖啡园套种其它作物的一些经验和做法，整理了一下，与咖啡朋友进行分享，希望能够给大家一些启发：　　咖啡与橡胶套种，两者同时种植，咖啡可以在8-10年左右有收成，以后

煮咖啡的问题 手工冲泡咖啡醇厚度不足？

　　手冲咖啡的醇厚度和香气不够，问题是出在咖啡闷蒸效果上。闷蒸不够充分，香气就稀薄醇厚度就会低。大家有没有发现一个问题不同的水温会导致手冲咖啡的不同香气和不同的醇厚度　　这里给大家的意见是：手冲咖啡的醇厚度和香气不够，问题是出在咖啡闷蒸效果上。闷蒸不够充分，香气就稀薄醇厚度就会低，这是一个有这四十年吧台经验的台湾老师傅传授的经验。个人观点请参考!　　很多朋友在手冲的过程中经常出现的问题是香气稀薄醇厚度提不起来，大家开始找水温、研磨细度等原因，甚至有朋友将手冲水的温度降到82度左右。昨天我简单分享了要拉升香气和醇厚度的关键在于闷蒸，以下就稍具体的说一说。

开咖啡店心得，开咖啡店经验分享

　　咖啡，当代生活中不可缺少的饮品，白领的最爱，因此，开一家咖啡馆是创业不错的选择。　　听听王小姐是如何经营自己的咖啡店　　咖啡馆的经营心得　　咖啡馆定位切忌雷同　　预算　　“啡色印象”开店“返工”的情况，让两位老板尤其感慨起初筹备工作的草率。开店除了需要资金预算以外，还需要考虑定位以及市场考察前期工作，此外，装修、出品以及采购等问题也都相当重要。所谓磨刀不误砍柴工夫，越精细的预算，成功的可能性越大。而资金预算往往是其中关键，王小姐说，幸好原先预算十万块钱完全在大家承受范围之内，之后追加投资基本没有对她们造成困扰，如果全部家当押进去做生意，则少了回旋余地，甚至可能之后面临生意停顿的情况。比较合

hellokitty咖啡店

hellokitty咖啡店已经成了来首尔旅游的人们必去之地啦，究竟首尔有多少家kitty店呢，哪家离你更方便呢。今天小编把首尔4家店都汇总在一起。让你选择最方便去的地方~ (摘录于520咖啡网http://520kfw.com/)

如何煮好一杯咖啡？冲咖啡常见有哪些问题？

要煮一杯好咖啡，我们已经提过选豆子的重要性，还有如何保存咖啡豆的方法；不过拥有好豆子也是需要有好手艺，才能煮出一杯香醇的咖啡，虽然你我都不是专业的煮咖啡达人，但只需要掌握几个重点，就能避免喝到口感不佳的咖啡，GQ这次找来咖啡大叔替大家解开几个煮咖啡的疑惑，让你在家也能轻松煮出一杯好咖啡！　　GQ：用哪一种水煮咖啡最适合呢？　　用哪种水煮咖啡一直是许多人心中的疑惑，其实不同水所煮出来的咖啡，品尝的味道也会不同，一切依照个人喜好所决定。许多人会认为自来水的杂质太多，会影响咖啡味道，因此改用RO逆渗透的水，不过由於逆渗透的水太乾净了，反而无法萃取出咖啡的精华，因此，煮出来的咖啡味道反而比较不佳；其实