咖啡奥

奥迪推出便携式咖啡机 2分钟做一杯Espresso

　　古有标致造胡椒研磨器，今有奥迪造便携式咖啡机。虽然其形状酷似飞机杯，但却是实实在在的咖啡机，能在2分钟之内炮制出一杯不知味道如何的espresso咖啡。　　奥迪便携式咖啡机的能源来自于任何车辆内的12V电源插座，售价为210美元(约为1300元RMB)。奥迪官方人士表示，由于咖啡机制作咖啡过程简单，因此并不对咖啡味道做任何保证。反正就是，谁喝谁知道。来源：搜狐汽车

恺撒混合咖啡和阿拉伯咖啡 咖啡常识

　　恺撒混合咖啡　　(奥地利)　　将所以原料放入锅内，在微火上边煮边用搅汁器搅动。温度到70℃左右时，端离火位，倒入杯中。　　据说曾为哈布斯堡王朝的恺撒皇帝所喜爱。北欧人往往在咖啡中加朗姆或白兰地酒，为使咖啡醇香可口，咖啡的煮制时间不宜过长，因为煮沸后，蛋黄会凝结。　　阿拉伯咖啡　　(阿拉伯各国)　　杯中放进砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉，倒入咖啡。　　这是一种使用滴落方式制作的、富有现代口味的咖啡。其本来的方法应该是在铜或黄铜的专用壶中，放入咖啡粉、桂皮碎片、小豆蔻籽，然后倒入热水煮制。

咖啡竞赛 咖啡事中必须知道的比赛

　　第一届“咖啡奥运”于2013年12月5至7日在香港会议展览中心的香港国际烘焙展中举办，由CoffeePro和ColourBrownCoffee主办，当中包括三个比赛项目：烘焙比赛、拉花比赛和聪明杯比赛;希望透过吸收国际咖啡标准，以竞赛形式向公众介绍烘焙及冲煮咖啡的多元化面貌，展示香港精品咖啡的专业程度;并提供一个平台让香港咖啡师及烘焙师在相同的条件下互相切磋交流技术。　　十二位具丰富评审经验的本地及海外咖啡达人担任今次评审。海外评审包括来自纽西兰及多次担任世界咖啡师大赛主评审的EmmaMarkland-Webster;2011年世界拉花大赛第四名及2013年世界咖啡师大赛第八名,来自韩国的

恺撒混合咖啡和阿拉伯咖啡介绍

　　恺撒混合咖啡　　(奥地利)　　将所以原料放入锅内，在微火上边煮边用搅汁器搅动。温度到70℃左右时，端离火位，倒入杯中。　　据说曾为哈布斯堡王朝的恺撒皇帝所喜爱。北欧人往往在咖啡中加朗姆或白兰地酒，为使咖啡醇香可口，咖啡的煮制时间不宜过长，因为煮沸后，蛋黄会凝结。　　阿拉伯咖啡　　(阿拉伯各国)　　杯中放进砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉，倒入咖啡。　　这是一种使用滴落方式制作的、富有现代口味的咖啡。其本来的方法应该是在铜或黄铜的专用壶中，放入咖啡粉、桂皮碎片、小豆蔻籽，然后倒入热水煮制。

危地马拉奥里恩蒂日晒咖啡豆风味特色_新东方产区咖啡冲煮分享

新东方产区这个每天迎接国家第一道曙光的独特地区，是危地马拉最东方的产区。新东方乃是危地马拉咖啡协会(Anacafe)于1980年定义精品咖啡的七大产区之一，此产地范围被定义为Barberena、Jutiapa与Chiquimula之间的土地。从1950年开始，这个地区的咖啡几乎完全由小生产者种植。而现在，曾经是危地马拉最贫穷和最孤立的地区之一则是充满了活力且不断地在成长，几乎山上的每一个农场都已经自成了一个生产咖啡的单位。新东方产区的咖啡大部分来自于由家族拥有的小型庄园，他们同时也结合咖啡栽种其他基本的农作物作为每日粮食。此产区迅速在咖啡行家间变得越来越有名气，而他们对这咖啡的需求量也逐年增加

为什么土耳其咖啡那么苦 正宗土耳其咖啡的做法介绍

据说从土耳其咖啡起，咖啡中的糖和牛奶的饮用方法就已经传播了，但是开始的开始是什么呢？看来土耳其格言“咖啡一定是甜的”深深地牵扯进来。埃及远征奥斯曼帝国和引进咖啡土耳其传输咖啡（奥斯曼帝国），在皇帝塞利姆一成的1517年远征埃及取得了一直说要被触发。据说征服埃及的塞利姆一世为首都伊斯坦布尔的君士坦丁堡带来了咖啡。从“Kafuwa”到“Kaafe”这种阿拉伯语称为“Kafuwa”的咖啡在土耳其被称为“Kahvet”。但是，没有立即传播给大众，但是据说被传到了大马士革，阿勒颇等叙利亚地区。咖啡屋建于大马士革，咖啡屋当时似乎已经获得很高的声誉。在伊斯坦布尔的咖啡屋据说穿过伊斯坦布尔公民的咖啡是苏莱曼皇

咖啡拉花怎样组合图案 咖啡拉花世界冠军有什么技巧如何简单拉花

韩剧《咖啡王子一号店》把富家公子的创业梦拍得浪漫激情，都只是虚构故事，反而我们香港就有多位「咖啡王子」白手兴家，例如去年在纽约赢了世界咖啡拉花比赛冠军的阿Kim杨曜辉，就只靠一双巧手和一颗热诚，便远赴纽约，单挑全球63位国际高手，但他却说那杯世界级的拉花咖啡人人都可以做到，想成为下一位「咖啡王子」便要听听他的心法了。一面幼嫩的阿Kim刚染了一头金发，就在少少一间咖啡室里做着谦卑的冲咖啡工作，谁又会联想到他就是曾经击败一众国际高手的世界拉花冠军呢？其实阿Kim三年前才开始学咖啡，从一张白纸开始，一年之后已经成为香港拉花大赛冠军，就因为一分热诚和专注。他说：「其实做啡咖师不需要天才，只要多点思巧，

咖啡馆意式咖啡 介绍几款花式咖啡

　　1、爱尔兰咖啡　　(爱尔兰)　　烫一下杯子，将杯子擦拭干净后，里面放进白砂糖，爱尔兰威士忌，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面(使用鲜奶油时,注意不要用茶匙搅拌)。　　2、爱尔兰甜酒咖啡　　(爱尔兰)　　杯子烫好后，放入白砂糖、爱尔兰甜酒，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面，注意不要搅拌。　　爱尔兰甜酒是由爱尔兰产的威士忌、蜂蜜、香草配制而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之绝妙，令人倾倒。　　3、驭手咖啡　　Einspanner　　(奥地利)　　※根据需要有可撒些绵白糖　　在杯子里倒入咖啡，将搅拌奶油浮盖在上面。维也纳式的上桌方法是使用托盘，上面放个杯垫，咖啡杯放在杯垫上

黑咖啡好喝吗 黑咖啡能减肥吗 探索精品咖啡——黑咖啡的奥义

　　单品黑原味与咖啡美学　　第三波咖啡行动　　在这样具有高附加价值的精品世界中，咖啡总是被拿来与葡萄酒做比较。讲求产区、庄园、　　不同的地理特性及气候等，甚至还具有跟「品酒」相似的「杯测」过程，对每一支咖啡豆进行香味的评监。在第三波咖啡美学化的催生下，也出现了最高等级咖啡监赏的形式。渐渐地，人人讲求反璞归真，回归更温和自然、无外力干扰的滤泡式萃取法，让咖啡细腻雅致的「地域之味」（Terroir）自吐芬芳，只求忠实呈现水土与气候浑然天成的味谱。下图即为三波咖啡行动的主要摘要。　　第一波──咖啡速食化（1940-1960）　　大约是在第二次世界大战时期，多以「即溶咖啡」为主，便於携带冲泡。　　咖啡

咖啡知识 新奥尔良冰咖啡制作方法

　　在往锅里倒入2.7升的冰水，然后用搅拌棒搅拌均匀。　　盖上锅盖，静置8-12小时。　　在充分沁泡后，把整锅液体倒入滤网中分离出干净的咖啡液体，看起来像浓缩咖啡。　　添加85ml左右的糖浆，搅拌均匀。

奥地利驭手咖啡与墨西哥瓦斯特克咖啡 咖啡制作

　　驭手咖啡　　※根据需要有可撒些绵白糖　　在杯子里倒入咖啡，将搅拌奶油浮盖在上面。维也纳式的上桌方法是使用托盘，上面放个杯垫，咖啡杯放在杯垫上。同时，托盘上再放一个糖水杯，杯上架一把茶匙。　　顾名思义，「驭手咖啡」为「马车驾御者之咖啡」。据说，过去御手们聚集在一起，经常饮用这种咖啡，后被广泛普及。日本式的「维也纳咖啡」，一般是使用带柄的杯。　　瓦斯特克咖啡　　Huasteco　　(墨西哥)　　杯中倒入石榴汁、绿薄荷酒，放入搅起的牛奶泡沫，用茶匙贴着杯子边缘，慢慢地将咖啡浇在泡沫上面，使牛奶与咖啡形成层次。　　从杯子侧面看，很像墨西哥国旗的色彩，红、绿、白、褐四种层次分明。另外，瓦斯特克亦有「

世界经典26款花式咖啡 咖啡常识

　　1、爱尔兰咖啡　　(爱尔兰)　　烫一下杯子，将杯子擦拭干净后，里面放进白砂糖，爱尔兰威士忌，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面(使用鲜奶油时,注意不要用茶匙搅拌)。　　8、维也纳咖啡(美式)　　杯中倒入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，最后，撒上绵白糖。　　9、恺撒混合咖啡　　(奥地利)　　将所以原料放入锅内，在微火上边煮边用搅汁器搅动。温度到70℃左右时，端离火位，倒入杯中。　　据说曾为哈布斯堡王朝的恺撒皇帝所喜爱。北欧人往往在咖啡中加朗姆或白兰地酒，为使咖啡醇香可口，咖啡的煮制时间不宜过长，因为煮沸后，蛋黄会凝结。　　10、阿拉伯咖啡　　(阿拉伯各国)　　杯中放进砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉，倒入

咖啡文化常识 维也纳咖啡回归奥地利

　　战争造成维也纳咖啡馆货源短缺，连连涨价，有人情急生智地用一种煮完后跟咖啡味道相似的草根代替咖啡。不过“代咖啡”毕竟不能代替咖啡，使得维也纳咖啡馆里的客人越来越少;加上奥皇出于对法国式革命的恐惧，加强了对维也纳咖啡馆里政治活动的管制和监视，规定在维也纳咖啡馆里只能阅读官方报纸，禁止维也纳咖啡馆摆放政治书籍。德国诗人恩斯特表示：他在德、法、意的咖啡馆里，总能听到自由言论，体会到勃勃的思想生机，而在维也纳咖啡馆里，客人们交头接耳，神色惊恐。1810年初，政府公布了《咖啡禁销售令》。　　这个禁令让全维也纳人头疼。习惯了用维也纳咖啡配面包的维也纳人，实在接受不了这个现实。没了维也纳咖啡，维也纳咖啡馆

奥地利 驭手咖啡与墨西哥瓦斯特克咖啡

　　驭手咖啡　　※根据需要有可撒些绵白糖　　在杯子里倒入咖啡，将搅拌奶油浮盖在上面。维也纳式的上桌方法是使用托盘，上面放个杯垫，咖啡杯放在杯垫上。同时，托盘上再放一个糖水杯，杯上架一把茶匙。　　顾名思义，「驭手咖啡」为「马车驾御者之咖啡」。据说，过去御手们聚集在一起，经常饮用这种咖啡，后被广泛普及。日本式的「维也纳咖啡」，一般是使用带柄的杯。　　瓦斯特克咖啡　　Huasteco　　(墨西哥)　　杯中倒入石榴汁、绿薄荷酒，放入搅起的牛奶泡沫，用茶匙贴着杯子边缘，慢慢地将咖啡浇在泡沫上面，使牛奶与咖啡形成层次。　　从杯子侧面看，很像墨西哥国旗的色彩，红、绿、白、褐四种层次分明。另外，瓦斯特克亦有「

巴西咖啡西尼奥介绍，巴西咖啡产量概述

意式咖啡推荐 介绍几款花式咖啡

　　1、爱尔兰咖啡　　(爱尔兰)　　烫一下杯子，将杯子擦拭干净后，里面放进白砂糖，爱尔兰威士忌，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面(使用鲜奶油时,注意不要用茶匙搅拌)。　　2、爱尔兰甜酒咖啡　　(爱尔兰)　　杯子烫好后，放入白砂糖、爱尔兰甜酒，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面，注意不要搅拌。　　爱尔兰甜酒是由爱尔兰产的威士忌、蜂蜜、香草配制而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之绝妙，令人倾倒。　　3、驭手咖啡　　Einspanner　　(奥地利)　　※根据需要有可撒些绵白糖　　在杯子里倒入咖啡，将搅拌奶油浮盖在上面。维也纳式的上桌方法是使用托盘，上面放个杯垫，咖啡杯放在杯垫上

奥地利沙赫咖啡馆Café Sacher 有原创蛋糕的咖啡馆 维也纳咖啡馆

奥地利沙赫咖啡馆（CaféSacher），就咖啡馆名气而言，能让他在维也纳赢得仅次于中央咖啡馆的这一响当当的名号，也正是归于他们原创的这款当家招牌蛋糕。都说奥地利的巧克力蛋糕是世界上最棒的。能为这个国家如此争脸面的，是当仁不让的沙赫蛋糕（SacherTorte）。若要品尝顶级中的顶级，自然是要去它的诞生店——沙赫咖啡馆（CaféSacher）。就咖啡馆名气而言，能让他在维也纳赢得仅次于中央咖啡馆的这一响当当的名号，也正是归于他们原创的这款当家招牌蛋糕。从名字上就可以知晓，这里是沙赫蛋糕的诞生地。但事实上，为了争蛋糕的原创之名，沙赫咖啡厅着实与另一家老店DEMEL咖啡馆结结实实地打了一场官司。一

奥地利维也纳咖啡的调制方法 意式咖啡制作

　　维也纳咖啡(Viennese)乃奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮;隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味。　　维也纳的咖啡馆永远是干净的，温馨的，他们努力保持着一种古老，保持着一种过去的精致生活。侍者大多还穿着黑、白两色的制服，打着整齐的领结，穿梭于桌子之间，他们对常来的客人从不用“先生”来称呼，而是亲切地叫他们的名字或是称呼他们的职务，而且不用客人说，就会把他们带到偏爱的位置上坐

介绍几款花式咖啡 创意花式咖啡介绍

　　1、爱尔兰咖啡　　(爱尔兰)　　烫一下杯子，将杯子擦拭干净后，里面放进白砂糖，爱尔兰威士忌，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面(使用鲜奶油时,注意不要用茶匙搅拌)。　　2、爱尔兰甜酒咖啡　　(爱尔兰)　　杯子烫好后，放入白砂糖、爱尔兰甜酒，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面，注意不要搅拌。　　爱尔兰甜酒是由爱尔兰产的威士忌、蜂蜜、香草配制而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之绝妙，令人倾倒。　　3、驭手咖啡　　Einspanner　　(奥地利)　　※根据需要有可撒些绵白糖　　在杯子里倒入咖啡，将搅拌奶油浮盖在上面。维也纳式的上桌方法是使用托盘，上面放个杯垫，咖啡杯放在杯垫上

咖啡知识普及|意大利浓缩咖啡的奥秘 意大利浓缩咖啡怎么制作？

　　“Espresso(意大利浓缩咖啡)”一词的原义并非我们通常所说的“快速制作的咖啡”。在拉丁语里，“Espresso”的意思为“特别为你制作的咖啡”。　　意大利浓缩咖啡制作的原理为：在压力驱使下，热水滤过紧实的、研磨精细的咖啡粉，从而制作出一杯口味极浓的咖啡。这个过程能够萃取出咖啡最核心的美味。　　在如今大部分精品咖啡店里，你所喝到的都是30毫升的意大利浓缩咖啡。意大利浓缩咖啡可以单品，也可以用来制作多个咖啡品种。　　意大利浓缩咖啡的制作秘方　　首先，我们将意大利浓缩咖啡定义为：单杯30毫升的用意大利浓缩咖啡机制作出来的咖啡。　　通常我们使用7-9克精确研磨、均匀压制的咖啡粉来制作30毫升