火山岛咖啡

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你知道星巴克臻选咖啡豆巴厘岛咖啡吗？想不想了解一下呢？那就一起来看一下吧！巴厘岛位于印度尼西亚，以其原生态的海滩和翠绿的竹林而闻名，这里也是种植咖啡的天堂。品种：阿拉比卡B1方法：水洗法口感：柠檬般口感与牛奶巧克力般的风味,甜椒般香气风味：草本味吮吸品尝：依然是那股草本味,还带有烘烤,香辣辛的风味,刺激着舌根。总体来说可能冲煮时候没能冲煮好,呈现的味道没能很好体现出来,喝起来满口的草本味和刺激的香辣辛味。

古巴咖啡 西印度群岛水晶山咖啡

　　古巴：水晶山咖啡　　风味口感特征：颗粒爆满，口感均匀，具有烟草味　　古巴共和国位于西印度群岛，有着超然、原始的自然环境，风光明媚的加勒比海以及享誉世界的水晶山咖啡。　　1748年，咖啡由多米加传入古巴，古巴自此开始种植咖啡。古巴地区土地肥沃，气候湿润，雨水充沛，堪称咖啡种植的天然宝地。适宜的自然条件为咖啡树的生长提供了有利的自然环境，咖啡在这里得到很好的种植和发展。在古巴，咖啡的种植是由国家管理的。古巴最好的咖啡种植区位于中央山脉地带。因为这片地区除了种植咖啡外，还有石英，水晶等珍贵矿物出产，所以又被称为水晶山。目前，水晶山咖啡就是顶级古巴咖啡的代名词。水晶山咖啡的一个显著特征是颗粒大，而

火山冲 火山冲的手法来源于日本 深烘咖啡豆 精品咖啡

火山冲优点：咖啡口感香醇，有着醇厚结实的body，回甘明显。

岛屿咖啡 牙买加咖啡 圣海罗娜岛屿咖啡 精品咖啡

　　牙买加（Jamaica）香气3.5分亮度4分醇厚4分风味5感回味5分　　适宜烘焙程度：City中焙，最多可烘至二爆刚刚要开始。　　位于加勒比海的牙买加是鼎鼎大名的蓝山咖啡出生地，这种传说中美味无比的咖啡产自牙买加东边的高山上，最早的蓝山咖啡是来自几个庄园，后来牙买加政府订出一套规范只要是在蓝山山区生产，树种与处理程序合乎规范的都可以使用“蓝山”这个名称，但是事实上好的蓝山咖啡依然是那几家庄园。真正的蓝山的价格极为高昂，一磅生豆零售价都将近四五百左右。但是依然常常供不应求！好的蓝山喝起来有着中等稠度耳朵风味，奶油味与核果味浓厚，再加上透着花香的微酸。依照经济学的定律，蓝山会那么昂贵是因为产量

印尼巴厘岛精品咖啡豆卡拉娜金塔玛妮火山乌布处理厂日晒咖啡风味

　　风味描述：生豆散发出强烈的香瓜气息、热带水果香气;入口风味转变为凤梨,草莓果酱的甜味,中低温时展现出圆滑又丰富的酸质、尾韵有着手工黑糖、精致的黑巧克力、榛果的甜腻滋味;整体风味饱满度极佳,像糖浆般的质地与甜美口感,日晒的熟果风味甚至凌驾许多中美洲知名庄园。　　今年Rodney成功实验了三种不同的批次，包含了水洗、蜜处理、日晒处理，三种不同的工法，风味大大超乎了原产地的一般批次，整体瑕疵率与均匀性甚至比中美洲的精品豆更卓越，水洗与蜜处理有着明亮跟复杂的酸质，日晒处理批次甚比起巴拿马庄园的日晒批次，有着更多的熟桃、凤梨、芒果等等热带水果、水果酒香气跟余韵。

岛屿咖啡豆 新几内亚戈罗卡咖啡/蓝山风味咖啡特点风味描述

岛屿咖啡豆介绍：新几内亚戈罗卡咖啡:风味：富含水果的香甜与浓郁的花香调性，并带有坚果的香气，是一杯具有复杂多变滋味且颇具独特香气的咖啡。产地介绍蓝山风味咖啡蓝山咖啡的四味一香：酸，甘，苦，浓醇以及香气俱全而且均衡，风味浓郁，质感温醇，果酸味与苦味的均衡度极佳，花香与坚果甜香浓郁，散发出高贵质感，香气优雅，口腔香气细腻，为世人津津乐道，是公认的世界第一优良品。风味浓郁，质感温醇，果酸味与苦味的均衡度极佳，花香与坚果甜香浓郁，散发出高贵质感，香气优雅，口腔香气细腻，为世人津津乐道，是公认的世界第一优良品，但除了因产量稀少而价格不斐外，更担心的是是购买到的商品的真实性，同样的也是世人在品尝咖啡之余所

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　　蓝山咖啡　　蓝山咖啡为何味道纯正的“秘密”：他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后　　的工序是晾晒，必须在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒，然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握，否则，咖啡的质量将受到影响。

蓝山咖啡 蓝山牙买加咖啡 蓝山风味 蓝山咖啡豆 蓝山咖啡豆的来源

　　蓝山咖啡　　来源　　最早的“牙买加蓝山”，是指“华伦福特农庄”与“银丘农庄”所生产的咖啡，以前者的质量最佳；现今的牙买加蓝山，指的则是生长在牙买加首都“金斯顿”以东的蓝山地区（高度超过1000米）的咖啡豆。现在马威斯邦是最大的庄园，其木桶印有M.B.C.F，在台湾地区常有它的产品。牙买加蓝山的品管甚严，由政府“咖啡产业委员会”进行认证工作。　　一般生长在低海拔与其他地区的咖啡豆，只能叫做“牙买加高山豆”或“牙买加水洗豆”，与牙买加蓝山相比较，风味相去甚多，但是，这些产地的面积是真正蓝山地区的2倍，产量占该国的75%，所以买到牙买加咖啡时，可别以为买到了蓝山咖啡。　　由于牙买加蓝山的名气太大

蓝山咖啡 牙买加蓝山的咖啡豆 蓝山风味咖啡 来自蓝山的咖啡

　　由上面我们可以了解蓝山咖啡的大致生产情况，需要注意的是国内能喝到的蓝山99.9%都只是在蓝山山脉附近种植而已，只有在海拔1600米以上的那6000公顷地中出产的咖啡才可以称为蓝山，而产量从来都是在900吨以下，按照10%供应日本外的全世界的原则，这种全世界每年只能消费90吨的咖啡会是在任何咖啡馆花几十元就能喝到的吗？　　最好的蓝山咖啡无疑是最好的咖啡之一。虽然价格能保证蓝山咖啡的充足的供应，但并不能保证该咖啡有最好的风味。还有，这种咖啡喝起来比看上去要昂贵的多。要想品尝到它最好的风味，所放入的咖啡豆要比其他咖啡要多，否则风味就有点不符了，所以体现风味就在于它要比价格次于它的咖啡多加10%到

咖啡产地 全球53个咖啡产地 咖啡产地马提尼克岛 马提尼克岛咖啡

马提尼克岛　　美洲咖啡的摇篮　　马提尼克岛（Martinique）是个小岛，也是中美洲咖啡的发源地，但是它今　　天的咖啡产量却很少。西半球的第一棵咖啡树是在18世纪20年代初由德克利　　军官，他带回一棵咖啡树，把它栽种在普里切（Prechear），第一次收成是在　　1726年。随后，咖啡从马提尼克岛又传入海地、多米尼加共和国和瓜德罗普岛。　　据记载，1777年马提尼克岛的咖啡树就达18791680棵。　　马提尼克岛上的咖啡树见证了一个产业的成长及毁灭的历史。今天该岛主要　　出口香蕉、甘蔗和菠萝。

特色咖啡 皇家咖啡(火焰咖啡)

　　醉咖啡：热咖啡一杯约8分满，加入10毫升红橙皮酒，上面旋转加入一层鲜奶油再洒玉桂粉以及切成细丁的橙皮。甜美滑顺，令人陶醉。　　皇家咖啡(火焰咖啡)：经典的花式咖啡之一。将冲调好的咖啡倒于杯中，将整块方糖放于特制的汤匙上，再滴2-3滴的白兰地(BRANDY)，浸入方糖，然后点燃方糖，使方糖融化，酒气挥发少许，然后一并放入杯中搅拌即成。　　蛋黄咖啡：平底锅里放入鲜蛋黄一个，鲜奶油10毫升，牛奶300毫升，搅拌充分。加入80摄氏度的深度烘焙咖啡150毫升，将平底锅上火，满搅动，不可煮沸为好。熄火，将咖啡装杯，撒上少许巧克力粉。　　甜心咖啡：先用摩卡壶调一杯纯正的曼特林或者意大利(用U形玻璃杯盛)

拿破仑囚于英国孤岛传咖啡佳话 咖啡故事 海岛咖啡豆

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　　蓝山咖啡为何味道纯正的“秘密”：他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒，必须在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒，然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握，否则，咖啡的质量将受到影响。　　蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，牙买加的天气，地质结构和地势共同提供了理想的场所。贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东部，蓝山

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　　牙买加(Jamaica)蓝山咖啡的人几乎都知道它是世界上最贵的咖啡，1725年，尼古拉·分斯爵士(SirNicholasLawes)将第一批蓝山咖啡树种从马提尼克岛(Martinique)带到牙买加，种植在圣安德鲁(St.Andrew)地区。　　牙买加的咖啡产地：　　今天的圣安德鲁产区仍然是蓝山咖啡的三大产区之一，其他两大产区是波特兰(Portland)产区和圣·托马斯(St.Thomas)产区。　　今天的蓝山地区是一个仅有6000公顷种植面积的小地方，不可能所有标有“蓝山”字样的咖啡都在那里种植。另外的12000公顷土地用于种植其他两种类型的咖啡(非蓝山咖啡)：高山顶级咖啡(HighMo

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　　出口配额　　据截至2004年牙买加CIB出口统计数据，有限的蓝山1号配额中，85%分配到日本，5%美国，5%欧洲，5%其他国家。但全球正宗蓝山1号的消费分配中，据国际咖啡协会（ICO）统计，中国却占据蓝山咖啡15%的消费量，这让全世界惊愕不已。原因在于部分日本、澳大利亚、欧洲蓝山咖啡份额通过直营分公司出口到中国。　　以上出口配额和消费分布的差异，让牙买加政府感到极为尴尬。不对称的蓝山咖啡出口配额，使大部分的利润留存在日本等国家的贸易企业中，牙买加咖啡产业并没有因此获益。转变的关键在2005年，牙买加农业部长明确宣布：蓝山咖啡应该更多的留在牙买加烘焙，直接通过配额分配，倾向于从牙买加直接流通

中深烘焙红波本咖啡风味 火山咖啡什么味道 咖啡种植带区域

哥伦比亚咖啡圣图阿里欧庄园红波本精选苏菲亚庄园成立于：1999年种植面积：约62.9公顷庄园大小：约135.4公顷品种：红波旁土壤种类：火山土壤烘焙度：中深烘焙啜吸极高的甜度让人印象深刻，让人有如在喝果汁的错觉，非常明显的水蜜桃和水果风味，适中的厚醇度，非常好的干净度。咖啡36香蜂蜜味、枫糖味、核桃味、咖啡果肉味、黑醋栗味、苹果味、奶油味、焦糖味圣图阿里欧庄园将栽种区分为266个小区块，分别以科学分析方法研究每一内存块的土壤性质以及气候状况，实行最精确的品质管理。再经由生豆处理过程中每个环节的严格控管，圣图阿里欧庄园才将精品咖啡豆送到每个客户手中，看到庄园主Camilo对每个步骤的严谨和用心，

蓝山咖啡咖啡因含量 蓝山咖啡口感描述

蓝山咖啡风味：蓝山咖啡为何味道纯正的“秘密”：他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒，必须在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒，然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握，否则，咖啡的质量将受到影响。蓝山咖啡的咖啡因含量很低，还不到其它咖啡的一半，符合现代人的健康观念。

“咖啡美人” 蓝山咖啡

蓝山咖啡简介牙买加岛的面积不大，蓝山山脉位于首都金斯敦东北部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨(平均降水为1980毫米，气温在27度左右)，这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上最高价格的咖啡。1717年，法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年代中期，牙买加总督尼古拉斯.劳伊斯爵士(NicholasLawes)从马提尼克岛(Martinique

巴厘岛咖啡介绍，巴厘岛的罗百斯特种咖啡

　　巴厘岛的「黄金咖啡」属细磨咖啡，煮出来的咖啡渣比较多，好比中东咖啡，不喜欢过多咖啡残渣的人，最好使用较细的滤纸过滤。　　巴厘咖啡入喉有甘中带苦的滋味，口感相当顺，令人回味无穷，喜欢咖啡的痴情男女，来到巴厘岛不妨顺手买几包新鲜烘焙研磨的咖啡返家享用，一包500克价格约在新台币250元左右，还有不少以咖啡豆、咖啡粉制成的装饰品，相当新鲜。　　巴厘咖啡　　在喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉，这是一般咖啡所没有的独家味道。由于原材料和制作工艺都十分独特，这种咖啡可以说十分稀有。每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。　　巴厘岛黄金金兔咖啡，巴里岛金兔黃金咖啡乃结合两种不同的咖啡品种而

蓝山咖啡冲泡,蓝山咖啡口味

　　蓝山咖啡冲泡　　品尝咖啡应该像品尝美酒一样，需要细细地品味。使用虹吸咖啡壶冲泡蓝山咖啡粉最能体现出它的独特味道。咖啡要趁热饮用，因为咖啡的滋味和香气会随着温度的冷却而打折。品尝咖啡除了要适温还要适量，一杯咖啡约8分满的分量最适宜，遵循这样的品尝方式，你将会品尝到一杯美味的蓝山咖啡。　　虹吸壶冲泡蓝山咖啡粉的方法　　1、把适量的水倒入虹吸壶，并用酒精灯加热。　　2、把咖啡粉倒入虹吸壶里，稍等，然后上壶。　　3、水沸腾后，把酒精灯移到下壶的一边，降低水温。　　4、等水温降到95度左右的时候，壶中的水会冲到上壶来，并且浸没咖啡粉。　　5、水上升之后，使用搅棒呈十字形搅拌。　　6、第一次搅拌后，等