高档咖啡商务领带

高档咖啡风靡韩国 巴西咖啡商看好市场商机

　　据台湾“联合新闻网”报道，随着近十年韩国在电子类产品出口猛增，高级咖啡的需求也不断增加。巴西咖啡豆出口商已留意到这个趋势，希望在咖啡豆行情不景气的当下，从韩国开辟市场。　　据报道，韩国咖啡店去年增至1.5万家，是2006年的9倍，星巴克在韩国已有554家分店。歌手Psy在爆红的音乐《江南Style》语带讽刺地唱着“有时尚女子懂得享受一杯咖啡的自由”、“还有喝咖啡等不及变冷一口干杯的男子汉”，充分反映韩国民众追求财富时尚的风潮，咖啡也变得越来越高级，价格与纽约不相上下，一杯1万韩元(约合人民币56.2元)的咖啡也不嫌贵。　　巴西农业部主管咖啡业务的达席瓦指出，韩国咖啡豆烘焙商为取得上好咖啡豆

巴西夫妻档 不当白领 改种咖啡

　　这对巴西夫妇的打拼故事，或许可以写成好莱坞电影剧本。　　七年后，他们打败众多享有盛名的咖啡农场，连续两年夺得巴西最高荣誉的年度咖啡大奖。　　西奎拉在领得意大利知名咖啡商Illy颁发的大奖后，接受路透访问时说：“我无法想像，我们能在这么短时间内达到目前成就。”　　一旁的太太阿尔梅林说：“我常说我们在咖啡上的资历不够，只有一些片段努力罢了。”　　这对夫妻在大学求学时相遇，他们都毕业于巴西顶尖大学圣保罗大学的工程科系，然后一同赴美在芝加哥大学布斯商学院攻读企管硕士，学成后返国在圣保罗工作。　　他们会投入咖啡豆种植业，起因于阿尔梅林的父亲想要开始生产咖啡豆。　　阿尔梅林表示：“我帮他做研究，然后喜

“死亡”咖啡领衔高危美味

　　“死亡”咖啡　　之所以被网友疯狂追捧为“咖啡界黑暗料理”和“全球最提神咖啡”真不是没有原因的，在包装上附有每天最多喝两杯的警告，在包装表面甚至还有骷髅头的图案，如此带有恐怖色彩的咖啡怎能不让人“害怕”呢?说到为什么会研发这种咖啡，是因为咖啡店主布朗常被顾客抱怨咖啡不够提神。然而这款“死亡之愿”咖啡豆通过用特殊烘培方法，最大程度地保留了咖啡豆中的咖啡因。目前这款“死亡之愿”已在国外网上发售，每磅售价19.99美元(约合人民币124元)，买够25美元还包邮。　　“无毒不美味”河豚　　众所周知河豚的毒性威力无比，但尽管如此，一些爱吃的食客也不能就此作罢，“无毒不美味”，河豚肉鲜美无双，难以用言语

贴心服务的青岛咖啡馆COFFE LAND 领地咖夫

这家咖啡馆是很多朋友极力推荐的，最亲睐它家的服务。服务员过来直接蹲側点餐，点完餐离开时更是递上了一本杂志说可能需要等候多时，可以先看会儿书解解闷。这样的服务现在在国内的咖啡馆很少见到，甚至整个服务行业几乎都没几家能做到如此。当然，他们家的咖啡相当不错，但相较于奶咖，更推荐抹茶拿铁，一点都没有抹茶的腻味感，反而很清新爽口。他家的甜点草莓蛋糕很不错，大家可以试试。地址：青岛市市南区澳门路88号百丽广场西区193号

咖啡产业领袖———意式浓缩咖啡

　　意式浓缩咖啡的热潮推动了咖啡产业轰轰烈烈的发展。最近几年间咖啡店创业热潮，外国连锁咖啡厅的扩张，还有以卡布奇诺，咖啡拿铁为代表的咖啡师相关专业用语的出现都和意式浓缩咖啡有着很大的关联。这些对意式浓缩咖啡的认知度的提高又起了一个推动作用。　　现在大部分咖啡店为了吸引顾客眼球都把大型的占咖啡店资产目录第一位的咖啡机摆在咖啡店最明显的位置。意式浓缩咖啡制作的一系列过程：磨粉，盛粉，压平，扣上手柄，轻轻一按按钮，直到金黄色的液体汩汩流出。这其中所带的机器声，蒸汽声，以及悦耳的水声，俨然一幅有声有色的完美画面。　　这种景象在国外也没有多大的差别。以意式浓缩咖啡　　的诞生地意大利为代表的南欧国家只要一

咖啡基础知识 咖啡带Coffee Zone

　　咖啡种植区集中在北非、中南美、东南亚和大洋洲北部。咖啡属的植物约有40种，但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种、这三种称为“咖啡三大原生种”。　　阿拉比卡种咖啡豆主要产地为南美洲(阿根廷与巴西部分区域除外)、中美洲、非洲(肯尼亚、埃塞俄比亚等地，主要是东非诸国)、亚洲(包括也门、印度、巴布亚新几内亚的部分区域)。罗布斯塔咖啡豆主要生产国是印度尼西亚、越南及以科特迪瓦、阿尔及利亚、安哥拉为中心的西非诸国。

什么是商用咖啡豆_工业咖啡、商用咖啡和精品咖啡的特点什么区别

市售咖啡一般来说区分为“工业咖啡”、“商业咖啡”与“精品咖啡”三类，区分标准如下：（一）工业咖啡：100%纯罗布斯塔种咖啡豆。（二）商用咖啡：罗布斯塔种与阿拉比卡种混合豆（比例约7：3——3：7之间）。（三）精品咖啡：100%纯阿拉比卡种咖啡豆。●上开三类咖啡主要用途简述如下：（一）“工业咖啡”：主要用于萃取咖啡并作为即溶咖啡主要原料。（二）“商用咖啡”：主要系综合咖啡使用，也就是利用罗布斯塔种咖啡（例如巴西咖啡）与阿拉比卡种咖啡（例如曼特宁、摩卡、哥伦比亚等咖啡）混合（比例约7：3——3：7之间）烘焙而成的综合咖啡，例如市面上很受欢迎的曼巴咖啡就是商用咖啡豆，也有ㄧ些单品咖啡为降低成品而添加

咖啡因最高的咖啡

咖啡豆的分类 分辨咖啡豆的要领

　　●分辨咖啡豆的要领　　近来为因应顾客美食主义的需求，未煎焙过的生咖啡豆专门店，全国各地陆续增加中。在店里您可亲自由所陈列的生咖啡中挑选您所喜爱的，有些店也可以当场为您煎焙。如此一来，您就可以在家中品尝到煎焙过且又香浓的咖啡了。　　在此，将为各位读者介绍选购咖啡豆时，要注意到的咖啡名称与规格。　　名称与规格的表示　　●出口港名　　由所标示的出口港名可知其运送的路线。同一产地或同一品牌的咖啡都是有一定的路线，因此也都是由同一港口出口。例如：若所标示者为「巴西.圣多斯」，则表示这是从圣多斯出口的咖啡，但标示「摩卡」者为例外。一部份也门产的咖啡，在出港口癈港后，仍然沿用当年的港口名「摩卡」(摩卡.

咖啡常识 在世界咖啡领域声名远扬的小白咖啡

　　很多新西兰人和澳大利亚人跑到英国、美国，在伦敦和纽约这样的大城市开起咖啡馆，他们的直接作用，就是让“小白咖啡”的名声在英国和美国蔓延，受到越来越多外国人的欢迎。　　而我们之所以对新西兰的咖啡留下如此好感，和当地的气候也不无关系。新西兰号称不仅一年中有四季，甚至一天中也可分成四季———早晨像冬天，中午似春日，下午似夏推天，傍晚凉爽如秋。即使在春夏之交，一早一晚也是颇为寒冷的，一些游览活动如乘坐热气球通常天不亮就要出发，这时往往冻得直哆嗦，即使是太阳出来的正午，也总有些春寒料峭的感觉。在这样的气候下，也难怪旅行者一天中最盼望的就是一杯热腾腾的咖啡。　　可惜的是，对于小白咖啡，我是在离开新西兰后

澳大利亚咖啡 岛屿咖啡 国外咖啡的发展 咖啡生豆商 咖啡拼配豆

　　精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原来风味的咖啡制作方式之一。精品咖啡是好咖啡，对健康无害。不同于用劣质咖啡豆制作的咖啡，精品咖啡采用优质咖啡豆，新鲜制作咖啡，对身体健康无害，适量饮用反而有益身心。澳大利亚既是大陆也是岛屿，所以它的咖啡并不容易分类。澳大利亚咖啡具有“岛屿咖啡”口味温和，与成长期长的特点，但却没有“岛屿咖啡”独特的果酸风味，它的风味更偏向于“大陆咖啡”的甜

咖啡知识 赤道为中心的咖啡带

　　咖啡生产地大部分颁在赤道南北回归线之间，即热带或亚热带赤道以北25度及赤道以南30度。年平均气温在16-25摄氏度之间、无霜降，降雨量在1600-2000毫米的地区。目前咖啡的主要生产国有七十多个国家，大我是位于海拔300-400米的地区，有时也在海拔2000-2500米的高地栽植咖啡树，但在海拔1500米以上的山坡所栽种者，品质较好。　　咖啡树生长于以赤道为中心，称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中。　　另外，栽种咖啡还需要日光和适当的遮阴，在肥沃的土地或火山灰土壤上栽植最为适宜。所以，咖啡的产地广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等地区。如非洲的埃塞俄比

精品咖啡豆和商业豆的区别_商用咖啡豆多少钱一斤_商用咖啡豆推荐

精品咖啡豆和商用咖啡豆的区别再好的烘焙技术也无法将平庸的商业豆美化成精品豆。唯有用心栽种的庄园或产区，才可能在烘焙师的妙手催香下，诱出迷人的“terroir”。挑选好豆，剔除烂豆，是精品咖啡的第一步。"terroir"这个词意指“地域之味”，即土壤、品种、气候与水土不同，造就不同的咖啡风味。它是精品咖啡之魂。少了独特的地域之味，就不是精品咖啡，而沦为一般商用豆或乏香可陈的罐头咖啡。努森最早提出“精品咖啡”时，比较偏重上游产地的栽植环境与咖啡质量的关系，而今，美国精品咖啡协会将之重新定义为：“慎选最合适的品种，栽植于最有助于咖啡风味发展的海拔、气候与水土环境。谨慎水洗和日晒加工，

让小小咖啡豆成为带领群众致富的“金豆子”

　　黄秀武在咖啡室专心制作咖啡。黄鹏摄　　走进大山环抱的和平镇长兴村，青山环绕，绿树掩映，萦绕著浓浓的咖啡香。在一块1000亩林下套种有机咖啡林里，可以看到，长兴村党支部书记、村委会主任、琼中飞水有机咖啡专业合作社理事长黄秀武正在忙著给咖啡苗修整树叶。　　其实，黄秀武一直都很忙，唯一不同的是，从前刚从学校毕业出来忙著自己如何打工生活，如今则是忙著抱团发展，带领村民一起致富。　　“与其在外打工，不如回家创业，还可以带动相亲致富。”黄秀武心有万般感慨，中专毕业后，一直在外面打工，2008年春节回家探亲，看到破败的长兴村让他心酸不已。村口的田地里荒草肆长，老瓦房破败，土路泥泞，年轻人无所事事，整天坐

咖啡经营|成功的咖啡馆的领导哲学

一家咖啡厅想要真正取得成功,员工们不仅需要完成手头工作,更要从工作中受到启发.只有受到启发的员工才能在保证工作高效的同时,不断提高工作水平和质量. 而启发他们的人正是领导者,也就是咖啡厅的店主.通常情况下,店主和员工相互疏远,沟通与交流不够.经过我们的调查研究显示,有超过半数的咖啡厅员工认为,店主是他们真正灵感和动力的源泉,但在现实生活中,店主给员工们的启发与鼓舞是远远不够的. 今天,就让我们来看一看,作为咖啡馆馆主,我们应当如何成为一名成功的领导者.领导者的特质 经过对调查数据的统计和分析,我们总结出了33点领导者的特质,并将其归为4大类:内在潜质、沟通能力、掌控局势的能力和领导力.其中,内

速溶咖啡粉怎么泡好喝 10个将速溶咖啡泡出高档层次的技巧

月初的时候还能拿著星巴克进办公室，但到了月底就只能喝上一杯速溶咖啡？好啦，部分的人可能会因为速溶咖啡比较省钱，但其实更多人爱喝的原因，是因为速溶咖啡在口味上的选择最为弹性，能依自己的嗜好调整。今天小百合要教大家10个把速溶咖啡变得更好喝的小撇步，等一下趁老板不注意，就去茶水间实验去唷！1.水温控制在80——90度之间：理论上高于这个温度会使咖啡味道变苦，过低的话则会泡出咖啡的酸味与苦味。但如果喜欢喝特定口味的酸们，就以此为基准自行调整啦。（突然想起85度C的由来…）2.放微波炉加温：明明就已经用热水冲泡了，为什么还要加温呢？答案是为了让咖啡粉的分子更加活跃，喝起来会更为香醇。3.先加入一小杯热

高品质咖啡制作 意式咖啡 咖啡馆

今天在这里,我想大家推荐能够大幅提升咖啡品质稳定性的两样关键性工具:一来是电子称,二来则是可测定液体体积的意式浓缩咖啡机.首先让我们来说说电子称,以及它的使用方法.在精品咖啡的年代,我们已经习惯于在制作手冲滴滤咖啡之前为咖啡粉和水称重,由此我们可以保证咖啡制作的精确性和其品质的稳定性.当然,这也适用于其它咖啡冲泡方法,尤其是在工作负荷较大的咖啡厅,用电子秤为手柄和咖啡粉称重是保证咖啡品质最行之有效的方法之一.但你有没有想过,你同样可以用电子秤测量咖啡制作之后的总重?在这里我建议每个人今后在制作咖啡时用电子秤测量咖啡杯中咖啡的重量.当然,如果没有通过反复的实验,仅凭测出来的数字来评判咖啡的品质是

“死亡”咖啡领衔 高危美味你还敢碰吗？

　　说起咖啡，您会想起什么呢?是香浓醇厚，还是提神醒脑，如今咖啡也和“死亡”一词联系在了一起，听起来有些恐怖让你不敢尝试?但你有没有想过，其实那些让人不惜冒着直面死亡的威胁也愿意品尝的美味，也许是不少人的心头之好。　　“死亡”咖啡　　之所以被网友疯狂追捧为“咖啡界黑暗料理”和“全球最提神咖啡”真不是没有原因的，在包装上附有每天最多喝两杯的警告，在包装表面甚至还有骷髅头的图案，如此带有恐怖色彩的咖啡怎能不让人“害怕”呢?说到为什么会研发这种咖啡，是因为咖啡店主布朗常被顾客抱怨咖啡不够提神。然而这款“死亡之愿”咖啡豆通过用特殊烘培方法，最大程度地保留了咖啡豆中的咖啡因。目前这款“死亡之愿”已在国外

黑咖啡带来品味咖啡的原始感受

黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。用小型家用咖啡机煮出的咖啡，视觉上看得到咖啡上的泡沫，冲煮的合适的话，泡沫应该是均匀的黄褐色。如果咖啡豆成份多为阿拉比卡品种，那泡沫细密，深褐色并略带淡红;如果多为罗布斯塔，那泡沫松散，为深棕色带有灰条纹。一杯香醇美味的咖啡，对黑咖啡迷来说，除了甘醇圆润的口感之外，其最吸引人之处，莫过于咖啡在冲泡过程中所飘散出来的一种略带神秘感的诱人芳香。因此，所谓品尝一杯咖啡，应是自冲泡咖啡那一刻开始。咖啡冲泡好之后，在正式品尝前应先闻其香，再观其色泽;唯有颜色清澈的咖啡，才能带给口腔清爽圆润的口感。然后是小口小口地品啜咖啡，此时先不急于将咖啡喝

精品咖啡基础知识 咖啡带的定义

　　咖啡生产地大部分颁在赤道南北回归线之间，即热带或亚热带赤道以北25度及赤道以南30度。年平均气温在16-25摄氏度之间、无霜降，降雨量在1600-2000毫米的地区。目前咖啡的主要生产国有七十多个国家，大我是位于海拔300-400米的地区，有时也在海拔2000-2500米的高地栽植咖啡树，但在海拔1500米以上的山坡所栽种者，品质较好。　　咖啡树生长于以赤道为中心，称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中。　　另外，栽种咖啡还需要日光和适当的遮阴，在肥沃的土地或火山灰土壤上栽植最为适宜。所以，咖啡的产地广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等地区。如非洲的埃塞俄比