什么是好咖啡？什么是好喝的咖啡？每个人都有自己的理解和不屑

咖啡已经到了需要好喝的时候。

但一杯咖啡摆在你面前，好不好喝，终归是你说了算。在此之前，这是不是一杯“好咖啡”，就是我关心的。

何谓“好咖啡”，这是个老问题，但总有新答案。

一百年前，纽约街头，驾驶着四轮马车的销售员挨家兜售着标有生产日期的新鲜烘焙的咖啡，有的商家甚至会回收超过两周还没喝完的咖啡豆，毫无疑问，这在当时必须是“好咖啡”了。

五十年后的美国，年轻人要么喝可乐要么吸毒；同时，“咖啡引发心脏病”、“咖啡因与先天缺陷病”等等咖啡有害论吓坏了家庭主妇；速溶咖啡商们热衷于制作浮夸的电视广告；还有咖啡烘焙商荒唐地宣传自家咖啡可以反复加热。这些只能说明，没人关心“好咖啡”了。

又过了五十年，今天，在全世界，时不时还会冒出“咖啡里的丙烯酰胺致癌”、“咖啡导致骨质疏松”等无脑之谈；同时快餐便利店用“现磨”、“百分百阿拉比卡”等口号吸引顾客；新开的精品咖啡馆则会标出充满异域风情的热带国家和庄园名字，还有各种风味参考。

好像是到了要坐下来认真琢磨一下什么是“好咖啡”的时代了。

在接下来的一年时间，我想通过图文和视频等方式，拜访那些认真做咖啡的人，通过他们，从以下八个方面讨论，在今天，何谓一杯“好咖啡”。

总结来说，一杯咖啡的品质涉及到从咖啡农、生豆商、烘焙商到咖啡师等所有环节的共同追求和严格自律。

其实问题也可以没那么复杂，只是我想显得深思熟虑一点。

如果是清晨，我希望能用简洁好用的器具，用十分钟时间和简单靠谱的手法冲一杯没什么大失误的咖啡。如果需要去咖啡馆，我希望能快速找到一家认真做咖啡而不是认真搞装修的馆子。我认为很多人都这么想。

什么是好咖啡？什么是好喝的咖啡？每个人都有自己的理解和不屑，我也有。

我只是个爱好者，没拿过专业证书，我是希望用一些轻松的、阅读压力小的小视频和小画报，让大家多了解一点咖啡是什么，现在的咖啡人都在做什么，也希望能帮助大家尽快找到属于自己的那杯好喝的咖啡。

太专业的问题，我也解决不了，所以之后我还希望能去拜访更多的咖啡人，为大家呈现更多的咖啡故事。

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