蓝山咖啡曾经一路坎坷十分艰辛

　　蓝山咖啡每磅35美元的身价，贵气逼人，但牙买加咖啡业却走得十分艰辛。一七二五年，英国总督劳斯从法属马丁尼克岛购得七株铁比卡咖啡树苗，栽种在牙买加东部蓝山附近圣安德鲁(st。Andrew)自家庄园，可见蓝山咖啡也是法国海军军官德?克利一七二○年从巴黎暖房盗走的“咖啡母树”的后代。很快咖啡就在蓝山扩散。

　　蓝山经常笼罩在雾气中，阳光照射下看似涂上了一层蓝色迷雾，因而得名。雾气重有助降低午后气温，很适合咖啡生长。一八⊙○到―八三八年间，牙买加咖啡年产量达7万吨，成为当时最大的咖啡产国之一。但到了一八四○年代，英国废除黑奴制度，奴隶重获自由，生产成本大增，加上拉丁美洲邻国的竞争，牙买加咖啡开始走下坡。

　　一八九一年，咖啡栽培业面临困境，虽然政府出面教导农民采用正确的栽培方法，但颓势已难以挽回，蓝山咖啡最大买主加拿大也因其质量连年下滑而拒绝订购。牙买加察觉事态严重，于一九四四年成立中央咖啡水洗处理厂，统筹管理蓝山咖啡分级与制作流程，才稳住了蓝山咖啡的威名。咖啡管理局也在此时设立，扶植咖啡业走上坦途。