哥斯达黎加蓝火山艺伎蜜处理竞标批次|2023年COE第二名的风味？

　　哥斯达黎加蓝火山艺伎蜜处理竞标批次|2023年COE第二名的风味？

　　庄园坐落在哥斯达黎加一个知名产区-西部谷地，高温差，加上肥沃的土壤，非常适合咖啡种植，也在Azul火山旁，已经有一百多年的历史，19世纪末Kahle家族从墨西哥移民到了哥斯达黎加和哥大当地Alejo家族，因为有著共同的目标：“为了生产世界上最好的咖啡”，选择在新大陆一起展开了他们的咖啡梦。

　　哥斯达黎加咖啡带有清爽的酸度，香气奔放，充满美洲的热情气息！不同的处理方式，会带出其与别不同的风味——此咖啡豆以蜜处理法制作，配合中浅烘焙，口感圆润，带有一点点焦糖和朱古力香气，同时此咖啡豆酸度适中，犹如热带地区的深色水果香。

　　哥斯达黎加是最早传入咖啡种植的中美洲国家之一，政府也相当重视当地咖啡产业的发展，颁布严格的环保法规保护珍贵的生态系统。而哥斯达黎加目前有5万多名的咖啡农，自1779年开始发展的咖啡产业，经过了多年的革新，如今已经拥有完整产业体系，并产出优质的世界级咖啡。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出微型气候风土条件的特色，咖啡树得以在最肥沃的火山灰土壤与高海拔冷凉的环境中缓慢成长，孕育出风味完整而丰富的咖啡豆。哥斯达黎加有七个主要咖啡产区，其中西部谷地、中部山谷、塔拉珠品质最好，历史最为悠久，长期受到世界咖啡爱好者的肯定。

　　哥斯达黎加Geisha,则较圆而短

　　湿香：白葡萄、番茄、红莓、锡兰红茶

　　啜吸：茉莉花、奶油、红糖、柠檬草、苹果，清爽明亮。

　　手冲推荐：

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度3.5

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，