土耳其咖啡是一种历史悠久且至今依然颇为流行的咖啡萃取法 香料

原产地单品咖啡具有不同的风味，这是使咖啡能够生生不息发展下去的魅力所在。来自不同产区的咖啡，有着不同的风味，使全世界的咖啡成为了一个味觉丰盛的大花园。

土耳其式

土耳其咖啡是一种历史悠久且至今依然颇为流行的咖啡萃取法。要制作正宗的土耳其咖啡，除了要有当地手工打造的细口铜壶外，更重要的是掌握土耳其咖啡独特的煮制方法。

煮土耳其咖啡，用的是一只长柄的，材质为黄铜或铜，内部镀锡、上端边缘稍向外歪曲的壶。这种壶在土耳其被称为“杰士威”，美国商人称它为“伊芙利克”。在希腊则被简化为“必奇”。土耳其式咖啡壶制出的咖啡很呛口，这正是咖啡最“原始”的味道。

煮土耳其咖啡之前，应先用热水洗净所用的土耳其咖啡杯。咖啡煮好之后会泛起一层泡沫，向杯中倒入咖啡时，要连同泡沫一起倒入在每一杯之中，这是冲煮咖啡专业的象征，也代表着一种荣誉和时尚。