如何挑选咖啡豆？-怎么通过咖啡熟豆标签信息

购买咖啡豆之前，了解咖啡熟豆标签

咖啡豆本身会有明显的地域特征，购买之前，了解咖啡豆的风味，咖啡标签也像红酒标那样，一般从标签得到很多与咖啡风味的信息。

常见的内容有以下几项：

（7）烘焙日期

（8）风味描述等等

举个例子：

国名---Rwanda】卢旺达，【Ethiopia】埃塞俄比亚

产区---【Tarrazu】：塔拉珠是哥斯达黎加一个咖啡大产区，位于中美洲低纬度的火山带上，平均纬度最高、气候、土壤条件极佳，中央高原及山区海拔约800~2000公尺。

像【Yirgacheffe】耶加雪菲（埃塞俄比亚咖啡产区），【Antigua】安提瓜（危地马拉咖啡产区），【Boquete】波魁特（巴拿马咖啡产区），【Nyeri】涅里（肯尼亚咖啡产区）

庄园---有些庄园级别的豆子会标明庄园，像『La『EL』什么什么，一般就是庄园名，例如】

处理法---

【蜜处理就是将果肉剥去后，保留果胶，将带有内果皮的果实晾干的方法。

【Washed】：水洗处理，水洗则是去除果皮、果肉、果胶，等以后再晾晒干燥；导引至一个干净的水槽里，浸泡在水中进行发酵。特点：酸度明显，干净度好，中等醇厚度，稳定度高。

品种-----像瑰夏Geisha、波旁Borubon，

【Caturra】：卡杜拉，是阿拉比卡品种波旁(bourbon)的一个自然变种

【Pacamara】：帕卡马拉咖啡一个品种，是1950年代在萨尔瓦多发现的帕卡斯Pacas(波本种的突然变异种)与巨型豆Maragogype(象豆)的杂交种。

分级----

【G1

【AA】:以咖啡豆颗粒大小区分等级的产地。像肯尼亚分作九个等级，根据豆型，有PB（即圆豆），此外根据大小还有E（象豆）、AA、AB、C、T、TT、MH、ML。还有坦桑尼亚，乌干达，云南这些地方也按AA分级。

特殊名称----

【FNC】：哥伦比亚咖啡生产者联合会，这个组织成立于1927年，全面负责咖啡有关事宜，包括咖啡种植技术研究、销售、营销、品质标准构建、咖啡农教育培训等等　　

风味----柑橘味，坚果味，巧克力味等等。