巴拿马哈特曼庄园红酒日晒手冲步骤图解闷蒸_哈特曼红酒处理介绍

巴拿马咖啡庄园-哈德曼庄园介绍

一个拥有洲级杯测实验室和样品烘焙室的传奇庄园。严瑾的态度和严格的标准，保证了哈德曼庄园的咖啡品质稳定。

巴拿马咖啡-哈特曼庄园红酒日晒咖啡。好像还漏掉了几个字。

磨出来的咖啡末闻起来有很强的柑橘味道，冲出来的颜色比较明亮，喝起来不会苦，有淡淡的红酒味道。

红酒处理法（又称二氧化碳处理法）

大致可以把红酒处理法的种类分为

醋酸发酵

乳酸发酵

混合发酵(MixFermentation=Aerobic+Anaerobuic)

国家：巴拿马

产区：沃肯

海拔：1250-1800米

处理方式：酒香日晒

等级：SHB

品种：Arabica

混合香甜的日晒莓果，入口后像是丰富的热带综合果汁（百香果、芒果、橘子、莓果）与桃子酒调和的鸡尾酒。

如何把巴拿马咖啡【哈特曼庄园红酒日晒】冲好？

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

前街咖啡冰萃【哈特曼庄园红酒日晒】参考：

巴拿马咖啡【哈特曼庄园红酒日晒】，浅中烘，BG磨豆机刻度4B，3研磨度，20克豆，86度水温闷蒸3分钟，chemex壶，再用冰水冰萃，总水量200ml