青年返乡创业 水林乡出现精品咖啡烘豆师

　　陈柏元返乡创业开设咖啡烘焙工作室，让偏乡咖啡飘香。（张朝欣摄）

　　张朝欣／云林报道

　　水林乡位于云林沿海地区，年轻人口外流，乡内没有1间咖啡店，但在湾东村1处民宅内，却不断飘出咖啡香，这里便是陈柏元开设的“酌咖啡”烘焙工作室，咖啡爱好者称为“隐身乡间的精品咖啡”。

　　28岁的陈柏元是电机系高材生，原本生涯规画是当个科技新贵，但大学时爱上喝咖啡，每天四处品尝咖啡，毕业后回家乡公所担任替代役男，发现竟找不到好咖啡可喝，让他决定回乡烘焙咖啡。

　　陈柏元为学习咖啡烘焙技巧，退伍后便到高雄咖啡店工作2年，1年多前回到水林乡住家，拿出30余万元积蓄开设“酌咖啡”烘焙工作室，当时家人很担心，问他“在乡下咖啡要卖给谁啊！”。

　　陈柏元表示，烘焙咖啡是他的兴趣，回乡创业也可照顾父母亲，因此决定“做了再说”，一开始没有知名度，生意不佳，但他对自己的咖啡豆有信心，经口耳相传与透过网络行销，总算渐入佳境。