墨西哥咖啡种植,墨西哥咖啡冲泡手法

作者:笔记咖啡
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  墨西哥咖啡主要产区为:柯柯拉贝古、澳阿路卡各州,产品多为高地生产的水洗式豆,具有很好的芳香味和酸味,等级按海拔高度分为三类:阿尔杜马拉(219-1280米),普里马.拉贝社(853-1006米)普因.拉巴社(640-762米)。咖啡豆主要出口美国。

  墨西哥最好的咖啡产地是该国南部的恰帕斯(Chiapas),这里种植的咖啡品种包括塔潘楚拉(Tapanchula)和维斯特拉(Huixtla)。瓦哈卡(Oaxaca)地区也出产上等咖啡豆,靠自然条件生长的普卢马科伊斯特派克(PlumaCoixtepec)咖啡豆是其中极品。瓦哈卡地区还出产阿尔图拉奥里萨巴(AlturaOrizaba)咖啡和阿尔图拉瓦图斯科(AlturaHuatusco)咖啡。阿尔图拉科阿塔派克(AlturaCoatapec)地区出产韦拉克鲁斯(Veracruz)咖啡。墨西哥最好的巨形咖啡豆是利基丹巴尔(LiquidambarMS)咖啡豆。

  口味特征:颗粒大,具有强烈的甜味、酸味和很好的芳香味。

  最佳烧烤程度:中等煎炒或身煎炒。

  其特点是口感顺华,高酸度,中等醇度,略带坚果余味。甘、酸、苦三味中性,有适

  度酸味,口味特殊、高雅。虽然巴西的咖啡专业性的价值不大,但及其适合拼配。因为咖啡产量巨大,所以价格并不十分昂贵。

  墨西哥咖啡的制作方法有很多,主要分为含酒精的和不含酒精的两大类做法。

  1、不含酒精的墨西哥咖啡往往和牛奶搭配。把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放进锅里加热,保持中温,火不要太大,牛奶不要沸腾。

  然后加入可可粉,充分溶解并搅拌均匀。如果你喜爱巧克力,可以用巧克力浆代替可可粉和牛奶混合。把牛奶晾5分钟左右,等到牛奶微凉后再倒入准备好的咖啡中,在咖啡表面用冷奶油装饰,再装饰上一根肉桂,墨西哥咖啡就做好了。巧克力和肉桂的香味混合在一起,散发出沙漠的味道。品尝着这样一杯咖啡,你仿佛穿行在充满沧桑感的沙漠地带。

  2、将墨西哥最著名的龙舌兰酒和咖啡搭配在一起,要先在杯底倒入一小杯龙舌兰酒,然后再倒入牛奶和咖啡,最好装饰奶油和肉桂。龙舌兰是后劲很大的酒,如果你有足够的胆量,不妨一试这种另类的咖啡。

  墨西哥甘露咖啡力娇酒介绍

  墨西哥甘露咖啡力娇酒

  年份:NV

  出品:酒美网

  酒精度数:20%Vol

  产地方位:墨西哥

  获奖荣誉:在2003年的旧金山世界烈酒大赛中获得铜奖。

  最佳享用期:2011年-2021年。即开即饮或调制鸡尾酒。

  搭配美食:适合搭配各种美食。

  建议贮藏条件:放置阴暗处、避免阳光直接照射。

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