如何看咖啡豆好不好：
我们要知道，一支咖啡的风味，由品种、种植环境、处理法、以及烘焙来决定，咖啡师冲煮咖啡只是把它的风味展现在咖啡液里，而不是改变风味！因此不存在一款咖啡豆做出2种不同风味的说法，硬要说的话，应该理解为一支咖啡内容物在不同萃取率和浓度下表现有所差异而已。
至于风味，咖啡师可以通过对比冲煮去探索如何去展现一支咖啡最好的风味表达，比如上面花魁的例子，我们使用
高温萃取花香十分明显，并且表现为花茶口感；
低温萃取咖啡则呈现热带水果和哈密瓜风味。
2、看种植高度：对于阿拉比卡来说，1200米是品质的分水岭，这支云南保山铁皮卡栽种1200米。
