打奶泡用什么牌子牛奶能让奶泡保留更久？咖啡机打奶泡用什么奶？

第一个是牛奶要选全脂牛奶

牛奶最好用刚从冰箱拿出来的来打奶泡效果最好.

你可以用温度计先练习..温度一上去到指定温度之前就要关掉了...因到后面温度冲上去很快.

要想奶泡保留持久，方面太多。

1.牛奶

鲜奶比UHT奶好。（国外一般都是用保质期不长的冷冻鲜奶）

全脂奶比脱脂奶好。

脱脂奶比豆奶好。

2.加热牛奶的温度

奶泡的形成是由两种方式的。一种是蒸汽打出的奶泡，另一种是用滤压壶抽动做出的奶泡。

先说蒸汽打出的奶泡，温度不能过低，不然奶泡形成不密实，自然也保持不久。温度高了就更不行了，因为奶就沸腾了，奶泡就不再是密实的，而是沸腾后形成的即容易破碎的大泡泡。

一杯好的咖啡，必须试用过很多全脂奶才能确定哪个奶更好。这里也要说到，不同的咖啡豆，和它能搭配出的最佳风味的牛奶也是不同的，有可能奶味太浓郁反而压抑了咖啡本身的醇厚，所以就算那种奶可以出很好的奶泡，恐怕也不一定是配那种咖啡豆的最好选择。

至于用滤压壶做的奶泡，基本冷冻牛奶都可以做。它的质量就是越抽动得快，越频繁泡泡质量就会越好。这种奶泡基本用来做冷饮。（我个人不喜欢这种奶泡，毫无牛奶的魅力可言，和咖啡也没办法很好融合，还不如直接用奶油或者冰激凌和咖啡混合。）

3.牛奶和奶泡比例

简单的说就是500毫升牛奶，你可以打出1000毫升牛奶和奶泡的混合体，也可以打出600毫升的混合体。这完全看你制作的咖啡是什么样子的。比如拉什么花，做拿铁还是做卡布奇诺。相对来说，相对哈，牛奶对比奶泡的比例越大，奶泡就越密实。当然，这和个人技术非常相关。

4.个人技术

这个说起来就更复杂了。怎么操作蒸汽棒(什么时候应该开大蒸汽，什么时候关小蒸汽，蒸汽棒插入牛奶的深浅，搅拌力道)。牛奶初始温度越低，利用打奶泡的时间越多，相对可以调整奶泡的质量的时间也更多。蒸汽棒是利用蒸汽将空气和牛奶迅速混合，这就和你怎么在牛奶表面形成泡泡，再把泡泡打成最最最密实的奶泡有很大关系。这就和长年累月的练习息息相关，为了节约，我经常是用水来代替牛奶练习。

打完之后，还要处理一下手中的奶，我一般是把奶壶重重的在桌面上镇几下，说到重重的，也不是非常重，这个力道非常有讲究，太轻了奶里面的大泡泡不会被震出来，如果太重了，又会把新的大泡泡震进去......当然这个是个人习惯，有人也不用这招的。

5.放置时间

一般打好的牛奶，会快速制作成咖啡。不然放置得越久就会越没有泡泡了。泡泡也不绵密了。