萨尔瓦多圣伊列娜庄园产地信息 水洗帕卡玛拉咖啡风味特点介绍

　　简述

　　2023年9月，萨尔瓦多圣伊列娜庄园，水洗帕卡玛拉种！

　　直接关系庄园--来自萨尔瓦多的圣伊列娜，2023专属批次40的水洗帕卡玛拉种！

　　圣伊列娜是火山庄园，位于圣安娜大区，由首都圣萨尔瓦多前往圣安娜的公路上，三座火山依序并列，天气好时，甚至可以清楚的标示出拜访过的庄园位置，下图可以看到圣安娜火山，西罗火山，伊札克火山，而圣伊列娜庄园就在最右边的圣安娜火山中间，国家公园的位置，那里的海拔已经超过1800米了。

　　整个圣安娜火山区到底有多少值得探索的庄园？沿著12S公路或由大湖上来，我大约拜访过15个庄园，超过半数在海拔1750米以上，包括利马家族的圣伊列娜庄园，我曾6度在庄园内的国家公园解说站休息午餐，那里已超过1800米，游客罕至，有少数农户，也遇过国家公园的巡山员;圣伊列娜的海拔就在1850米到1900米间，利马家族在这个庄园很用心，不会因为名气大就怠于进步，栽种了8种不同的优异品种，尤其波旁，肯尼亚与少量的帕卡玛拉种，采收的咖啡品质很优，后处理也有精致度，她是卓越杯的优胜常客，2013年荣获第6名，2023产季批次40的水洗帕卡玛拉以细腻风味著称，加上持久的余味，由选定的直接批次。

　　来看看庄园美丽的景致：

适合烘焙度

　　M0+MM+M1

　　以下为批次40的杯测报告：

　　国别：萨尔瓦多

　　本批次品种：帕卡玛拉（Pacamara）

　　年均雨量：3500公厘

　　采收期：2023年3月

　　处理法：传统水洗法，干燥模式--非洲棚架日晒

　　杯测报告：

　　烘焙：一爆中段起锅，M0,烘焙时间11分钟

　　干香：榛果，苹果，蜂蜜，花香

　　湿香：黑莓果，坚果，蜂蜜

　　啜吸：干净度好，莱姆，覆盆子，红醋栗，榛果巧克力，蜂蜜，油脂感细致，清脆红苹果，余味持久！